2024年酒店成本控制岗位职责.docx

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2024年酒店成本控制岗位职责

篇：成本限制岗位职责成本限制岗位职责

一、财务部成本主管

1、负责营业部门的经济核算业务及物价的检查、监督，促使合理运用原材料，削减奢侈。

2、刚好填制营业部门会计凭证，记好收入、支出费用的明细。月底正确编制营业部门的成

本费用盈亏报表。

3、负责营业部门的成本核算，并依据选购 部和仓库转入的各种单据和票证，编制结算成本、

记账凭证及登记帐簿。

4、依据各部门的经营状况，提出改进看法，设法降低成本，提高经济效益。

二、选购 部经理或主管

1、完善选购 申请审批制度，杜绝不和理、不必要的盲目选购 。

2、设立由选购 部、财务部、运用单位三部门组成的定价小组，不定期对酒店所需各种物品

进行市场调查，定期会同供货商制定报价表，在保证质量的前提下，尽量把价格压到最低。

3、尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低选购 价格。

餐饮经理、行政总厨

1、负责编制成本报表，分析成本的合理性。

2、随时与餐厅主管、餐饮总厨沟通对成本中出现的异样，用料的不合理提出建议。

3、随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的奢侈现象刚好指出。如食品边角料是否充分

利用，提高产出率；检查垃圾箱，看是否有奢侈，调料有无过期现象等。

4、对操作人员在日常工作中的操作过程进行限制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提

高产出率，削减奢侈。

5、不定期对厨房、吧台进行抽查，严厉查处奢侈原材料现象，坚决杜绝奢侈、偷窃。

6、制定专人对酒水，厨房的高价食品，不定期进行盘存，若有盘亏责令有关责任人赔偿。

四、人事部经理

1、全面考虑酒店各部位的组织结构、工作量、劳动定额等各种因素，结合比例、岗位，综

合定员方法等合理定编员工，从人员数量角度限制人工成本。

2、通过合理聘请、适当培训、适时激励、公正评估等环节提高员工素养、质量，从质量方

面限制人工成本。

五、各部门经理

1、指定专人限制办公用品的领用。

2、对非公事通话时间过长的电话由其自行付费。

3、每月对各部门费用进行分析，对异样的费用要找出缘由，刚好修改。

第2篇：成本限制岗位职责成本限制岗位职责

成本限制部岗位职责

1、成本限制部经理岗位职责?目标管理

?组织确定项目的目标成本；

?确定部门的工作目标及工作安排；?定期检查成本限制目标的执行状况；?制定有效的成本限制方法；

?负责监督和落实部门的工作安排；?造价审核

?组织完成各项造价（含合同价、结算价）的确定工作；工作完成部门内的终审；

?组织重大结算工作及合同的谈判；?招投标工作

?参加公司全部招投标工作；?制度建设

?组织制定成本管理的有关规范；

?组织对成本管理规范的有关培训工作；?新项目投资测算

?组织项目前期成本调研，便于公司决策；?合同管理

?起草格式化标准合同文本；?对上报合同进行审核；

?依据实施状况对合同的经济条款进行全面的把握；?预决算管理

?负责装修工程及室外园林绿化工程结算工作；?部门管理

?培育业务骨干；

?部属激励和绩效考核；

负责本部门人力资源的配置和调遣；?相关总协调工作

?负责本部门全部对内对外的协调工作；?组织对外的业务沟通活动；

对造价??负责公司内部成本意识的建立并组织相关培训。2、成本综合管理岗岗位职责

?施工图预算管理—土建、安装工程

?依据图纸等资料托付询问单位编制预算，协调询问单位与施工单位预算核对工作；

?负责编制询问合同；?目标成本制定

?确定项目目标成本，制定材料设备成本限制明细表；?结算工作?负责督促施工单位上报工程结算书；

?负责按相关文件规定审核工程结算资料；

?负责对工程结算进行