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餐饮2017年管理方案

一、背景介绍

随着社会生活节奏的加快和人们消费观念的变化，餐饮行业面临着越来越多的挑战和机遇。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，餐饮企业需要制定合理的管理方案来提高自身的竞争力。

二、市场分析

在2017年，餐饮市场将面临以下几个特点：

竞争激烈：餐饮行业竞争激烈，品牌之间的竞争将更加激烈，要想立足市场，企业需要具备差异化竞争优势。

消费者需求多样化：随着人们消费观念的变化，消费者对于餐饮产品的需求也日益多样化，企业需要针对不同的消费群体制定差异化的产品策略。

环保意识提升：环保意识的提升将对餐饮企业的经营产生重要影响，企业需要注重食材的选择、废物处理等环保问题。

基于以上市场分析，我们制定了如下的餐饮管理方案。

三、差异化竞争策略

针对竞争激烈的市场环境，我们将制定差异化竞争策略，主要包括以下几个方面：

精细化产品定位：根据不同的消费群体需求，我们将研发多样化的产品，并提供个性化的服务，以满足消费者的差异化需求。

强化品牌形象：通过打造独特的品牌形象，提升品牌知名度和美誉度。我们将注重产品的质量和口碑建设，并通过有效的推广手段将品牌形象传递给目标消费群体。

加强营销策略：采用多种营销手段，包括线上线下相结合的营销活动，制定针对不同目标消费群体的促销政策，增加产品的市场份额。

四、多样化产品策略

根据消费者需求的多元化特点，我们制定了多样化产品策略：

推出季节性菜品：根据不同季节推出相应的特色菜品，吸引消费者，增加产品的新鲜感。

开发健康食品：注重食材的选择和烹饪方式，开发更加健康、营养的食品，满足消费者对健康饮食的需求。

引入国际美食：引进国外美食文化元素，制作具有异国风情的菜品，拓展消费者的口味选择。

创新饮品：推出创新的饮品品类，结合当下流行的饮品元素，吸引年轻消费群体。

五、环保管理措施

为了应对环保意识的提升，我们将采取以下环保管理措施：

选择绿色食材：优先选择有机食材和环保农产品，减少对环境的影响。

停止一次性餐具使用：使用可重复使用的餐具，减少一次性餐具使用量，降低造成的废物污染。

强化废物分类处理：建立有效的废物分类系统，并与专业废物处理公司合作，实现废物资源化利用。

六、管理团队建设

为了确保管理方案的顺利执行，我们将加强管理团队建设：

建立绩效考核机制：制定明确的目标，并采用科学的考核机制，激励管理团队的积极性和创造性。

培训与发展：加强管理团队的培训与发展，提升他们的管理能力和专业水平。

激励机制：设置合理的激励机制，包括奖金、晋升等，激发管理团队的积极性和热情。

七、总结

通过制定合理的管理方案，餐饮企业可以提高自身的竞争力，满足消费者多样化的需求，并适应环保意识的提升。同时，加强管理团队建设能够保证管理方案的顺利执行。相信通过这些举措，餐饮企业能够在2017年获得更大的发展。