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2024年公共营养师三级练习题及答案.doc

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    公共营养師三级练习題及答案

    1.如下有关脂肪酸的论述，錯误的是(C)。

    A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

    B.EPA為PUFA

    C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

    D.動物脂肪重要由饱和脂肪酸构成

    2.该部進驻高原环境习惯後，脂肪供能的比例可到达多少(D)。

    A.5%～9%

    B.10%～19%

    C.20%～25%

    D.30%～35%

    3.對于胃排空的论述，下列哪一项是錯误的(C)。

    A.食物進入胃後5分钟即有部分排空

    B.混合食物由胃完全排空需4～6小時

    C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

    D.胃内食物的量与胃排空的速

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