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3262021,Vol.42,No.13食品科学※专题论述
基于红藻多糖的生物转化研究进展
*
周凤，谭黄虹，孙慧敏，郑兆娟，欧阳嘉
（南京林业大学化学工程学院，江苏南京210037）
摘 要：与陆地生物质相比，海洋生物质因具有光合作用效率高、生长速度快、碳水化合物含量高、不含木质素等
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优点，受到了越来越多的关注，被称为第代生物质资源。红藻是典型的大型海藻，其细胞壁富含多糖。本文首先
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介绍了红藻的分布与组成，之后围绕红藻多糖的生物转化，分别综述了其在酶解制备琼胶寡糖和内醚半乳糖
以及发酵生产乙醇和有机酸方面的研究进展，并对未来红藻生物质的利用方向进行了展望。
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关键词：红藻；琼胶；卡拉胶；半乳糖；内醚半乳糖
ProgressinBiotransformationofRedAlgalPolysaccharidesforIndustrialUtilization
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ZHOUFeng,TANHuanghong,SUNHuimin,ZHENGZhaojuan,OUYANGJia
(CollegeofChemicalEngineering,NanjingForestryUniversity,Nanjing210037,China)
Abstract:Comparedwithterrestrialbiomass,marinebiomass,calledthethirdgenerationofbiomassresources,has
attractedmoreandmoreattentionduetoitshigherphotosyntheticefficiency,fastergrowthspeed,highercarbohydrate
contentandzerolignincontent.Redalgaearetypicallargeseaweedsenrichedwithpolysaccharidesinthecellwall.Inthis
paper,thegeographicaldistributionandchemicalcompositionofredalgaearedescribedwithaspecialfocusonrecent
progressinthebiotransformationofredalgalpolysaccharidesfortheenzymaticpreparationofagaroligosaccharideand
3,6-anhydro-L-galactoseandthemicrobialproductionofethanolandorganicacids.Moreover,futuredirectionsforthe
utilizationofredalgalbiomassarediscussed.
Keywords:redalgae;agar;carrageena
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