【英语版】国际标准 ISO 6800:1997 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules 动物和植物油脂 确定甘油三酯分子 2 位的脂肪酸组成.pdf

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ISO6800:1997规定了用于测定植物和动物脂肪和油脂中甘油三酯分子中第二位置的脂肪酸组成的实验方法。该标准主要涵盖了实验原理、试剂和材料、仪器和设备、实验步骤、结果解释等几个方面。具体来说，该标准提供了基于气相色谱法（GC）的实验方法，用于测定脂肪和油脂中的脂肪酸组成。实验过程中需要使用特定的试剂和材料，如石油醚、氢氧化钾等。实验设备包括色谱柱、注射器、加热装置等。实验步骤包括样品处理、提取、净化、浓缩、进样等环节，每个环节都有详细的要求和注意事项。实验结果将包括各种脂肪酸的相对含量，这些数据可用于评估食品的脂肪组成和营养价值。

需要注意的是，该标准适用于植物和动物脂肪和油脂，对于其他类型的脂肪和油脂可能需要进行适当的调整。该标准中的实验方法具有一定的专业性和技术性，需要具备一定的化学实验技能和基础知识才能正确实施。