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MMFSCNG食品添加剂日落黄铝色淀

集团标准化工作小组[Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]

MM_FS_CNG_0443食品添加剂日落黄铝色淀

MM_FS_CNG_0443

食品添加剂日落黄铝色淀

适用范围

本方法适用于食品添加剂日落黄与氢氧化铝作用生成的颜料色淀，本品可添加于食品中，作着色剂用。

分子式、相对分子质量

分子式：CHNOS

1612272

相对分子质量：〔按1991年国际相对原子质量〕

技术要求

.外观：橙黄色粉末。

.食品添加剂日落黄铝色淀质量指标应符合下表要求：

项目

项

目

指

标

主含量〔以色酸计〕

≥

加热减量〔135℃±2℃〕

≤

盐酸和氨水中不溶物

≤

水溶性氯化物及硫酸盐〔以钠盐计〕

≤

副染料

≤

砷〔As〕

≤

重金属〔以Pb计〕

≤

钡

≤

试验方法

.外观

用目视测定。

.鉴别试剂

盐酸；

磷酸氢二钾：／L溶液：

配制：称取磷酸氢二钾加水溶解，稀释至约900mL，再用约40g／L氢氧化钠溶液70mL，调整溶液到pH7，置于1000mL容量瓶中，稀释至刻度。

氨水：〔1＋2〕溶液；盐酸：〔1＋3〕溶液；

氢氧化钠：40g／L及100g／L溶液；日落黄铝色淀标准样品：含量≥％。

仪器

分光光度计。分析步骤

.称取约试样，溶于5mL浓盐酸中，置于500mL容量瓶中，参加磷酸氢二钾溶液至刻度，摇匀，然后准确吸取2mL置于50mL容量瓶中，再用磷酸氢二钾溶液稀释至刻度，该溶液的最大吸取波长应为482±2nm。

.称取约试样，参加盐酸溶液5mL，并在水浴中加热约5min，摇动使其溶解，溶液澄清，呈橙黄色溶液，冷却，用氨水溶液中和，溶液渐渐变成黄色胶状沉

淀。

.称取约试样，参加100g／L氢氧化钠溶液5mL，在水浴中加热5min摇动溶解，溶液澄清，呈橙黄色溶液，冷却，用盐酸溶液中和到中性，形成黄色胶状沉淀。

.日落黄铝色淀含量的测定三氯化钛滴定法

.碱性介质中，染料中的偶氮基被三氯化钛复原分解成氨基化合物，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗量来计算染料百分含量。

.试剂

硫酸亚铁铵；盐酸；

三氯化钛；柠檬酸三钠；

硫氰酸铵：200g／L溶液；

硫酸：〔1＋9〕，〔1＋1〕溶液；

重铬酸钾：c〔1／6KCrO〕＝／L标准溶液；

2 27

三氯化钛标准溶液：c〔1／3TiCl〕＝／L，按标准配制；

3

钢瓶装二氧化碳。

.分析步骤

称取约7g试样，准确至2g，加〔1＋9〕硫酸溶液80mL，在40～50℃下搅拌溶解，移入250mL容量瓶中，用煮沸并已冷却至室温的水稀释至刻度，摇匀准确吸取50mL，置于500mL锥形瓶中，参加柠檬酸三钠30g，水200mL，按图1装好仪器，在液面下通入二氧化碳气流的同时加热至沸，并用三氯化钛标准滴定溶液滴定到无色为终点。

1—锥形瓶〔500mL〕；2—棕色滴定管〔50mL〕；3—包黑纸的下口玻璃瓶〔2000mL〕；

4—盛10％碳酸铵和10％硫酸亚铁等量混合液的容器〔5000mL〕；5—活塞；

6—空瓶；7—装有水的洗气瓶

图1 三氯化钛滴定法的装置图

.分析结果的表述

日落黄铝色淀的质量百分含量〔X〕按式〔1〕计算：

1

X＝V·c×

×100…………………〔1〕

1 m×50

250

式中：V——滴定试样耗用的三氯化钛标准溶液的体积，mL；

c——三氯化钛标准溶液的实际浓度，mol／L；

——与三氯化钛标准溶液[c〔1／3TiCl〕＝／L]相当的以克表示的日落黄

3

铝色淀〔以色酸计〕质量；

m——试料的质量，g。

.允许差

二次平行测定结果之差不大于1％，取其算术平均值作为测定结果。分光光度比色法

.方法提要

将试样与含量的标样分别用水溶解后，在最大吸取波特长，分别测其吸光度，然后计算出试样的含量。

.试剂

酒石酸氢钠；

日落黄铝色淀标准样品：含量≥％。

.仪器

分光光度计；比色皿：10mm。

.分析步骤

日落黄铝色淀标样溶液的制备

称取日落黄铝色淀标准品，准确至，参加水20mL和酒石酸氢钠2g，加热至90℃，溶解后移入500mL的容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，准确吸取10mL，移入250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。

日落黄铝色淀试验溶液的制备称量与操作方法同标样溶液的制备。

操作

将标样溶液和试验溶液同在482±2nm波特长用10mm比色皿在分光光度计上测量各自的吸光度。

以水作参比液。

.分析结果的表述

日落黄铝色淀的质量百分含量〔X〕按式〔2〕计算：

2

X＝A

2 A

s

×X 〔2〕

s

式中