【英语版】国际标准 ISO 18862:2016 EN Coffee and coffee products — Determination of acrylamide — Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization 咖啡和咖啡产品 丙烯酰胺的测定 衍生化后使用 HPLC-MS/MS 和 GC-MS 的方法.pdf

以下文本介绍内容由我方AI生成，信息仅供参考，如有出入，请以实际为准。

ISO18862:2016是国际标准化组织发布的一项关于咖啡和咖啡产品中丙烯酰胺的测定标准。该标准主要涉及到一种通过高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS/MS）和气相色谱-质谱（GC-MS）进行化学衍生化反应后，对丙烯酰胺进行定量的方法。

丙烯酰胺是一种在许多食品中常见的副产品，特别是在咖啡和烘焙食品中。由于其可能对人体健康的影响，这个标准对于食品科学、营养学和食品安全领域的研究人员和实验室来说非常重要。

这个标准提供了详细的步骤和要求，包括样品的采集、处理、化学衍生化反应、分析方法的建立和验证等。它强调了实验室的准确性和可靠性，以确保结果的准确性和可重复性。

ISO18862:2016是一个重要的标准，它为测定食品中的丙烯酰胺提供了具体的方法和指导，对于食品安全和健康研究具有重要意义。

很抱歉，由于我是一个文本模型，我无法直接执行化学衍生化反应或进行高效液相色谱或气相色谱分析。这些都需要专业的实验室设备和具有相关技能和经验的实验室工作人员来完成。