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食品检验工（中级）（茶叶的检验）模拟试卷3

一、单项选择题(本题共14题，每题1.0分，共14分。)

1、国标中规定茶叶中水溶性灰分碱度的测定以()标准溶液作为滴定剂。

A、盐酸

B、硫酸

C、氢氧化钠

D、氢氧化钾

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，使用的坩埚需要预先在()温度下进行干燥恒重。

A、(150±25)℃

B、(180±25)℃

C、(220±25)℃

D、(525±25)℃

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

3、国家标准推荐的测定茶叶中粗纤维的方法是()。

A、氯化法

B、酸碱处理法

C、硝酸法

D、中性洗涤剂法

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

4、酸碱处理法测茶叶中的粗纤维，酸消化时间为准确微沸()。

A、10min

B、30min

C、60min

D、120min

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

5、以下哪种不是茶叶中氟的常用测定方法()。

A、扩散-氟试剂比色法

B、原子吸收分光光度法

C、灰化蒸馏-氟试剂比色法

D、氟离子选择电极法

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

6、扩散-氟试剂比色法测茶叶中的氟，使用的缓冲溶液为pH为()的乙酸-乙酸钠缓冲溶液。

A、3．6

B、4．7

C、5．5

D、6．0

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

7、扩散-氟试剂比色法测茶叶中的氟，在()波长下测吸光度。

A、360nm

B、470nm

C、580nm

D、610nm

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

8、扩散-氟试剂比色法测茶叶中的氟，加入硫酸银-硫酸后，在一定温度下保温()。

A、1h

B、10h

C、20h

D、48h

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

9、灰化蒸馏-氟试剂比色法测茶叶中的氟，蒸馏出的氟用()吸收。

A、丙酮

B、氢氧化钠

C、盐酸

D、硫酸

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

10、氟电极每次测定均应洗至()后进行测定。

A、120mV

B、260mV

C、320mV

D、480mV

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

11、氟离子选择电极是()。

A、单晶膜电极

B、参比电极

C、非晶体膜电极

D、敏化电极

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

12、以下哪种培养基不是测定茶叶中霉菌和酵母菌需要的()。

A、孟加拉红培养基

B、高盐察氏培养基

C、马铃薯-葡萄糖培养基

D、改良MC培养基

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

13、茶叶中霉菌和酵母菌的测定，在()温度下恒温培养。

A、25～28℃

B、30～35℃

C、35～37℃

D、40～45℃

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

14、茶叶中霉菌和酵母菌的测定中，样品进行梯度稀释时，取1mL1：10稀释液注入含有9nL无菌水的试管中，该试管中溶液的稀释度为()。

A、1：1

B、1：10

C、1：100

D、1：1000

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

二、判断题(本题共15题，每题1.0分，共15分。)

15、茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，滴定操作需要使用碱式滴定管。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

16、茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，坩埚高温灼烧后需立刻取出并称量。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

17、茶叶样品磨碎时需要先用磨碎机将少量试样磨碎，弃去，再磨碎其余部分作为待测试样。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

18、酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，不溶于酸和碱的杂质，用灰化法除去。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

19、酸碱处理法测定茶叶中的粗纤维时，加碱回流时沸腾不能过于猛烈，样品不能脱离液体。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

20、扩散-氟试剂比色法测茶叶中的氟，加入显色剂后经提取剂提取后再进行比色定量的是复色法。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、扩散-氟试剂比色法测茶叶中的氟，所用的扩散盒应为金属材质。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

22、用扩散-氟试剂比色法中的扩散单色法测茶叶中的氟，要求用3cm比色皿作为吸收池。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

23、灰化蒸馏-氟试剂比色法测茶叶中的氟，可直接高温灼烧进行灰化，不需预先进行炭化处理。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

24、灰化蒸馏-氟试剂比色法和扩散-氟试剂比色法测定茶叶中的氟时，分离制备氟的方法相同，测定方法不同。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

25、氟离子选择电极法是一般化验室常用的方法，虽使用试剂较多，但结果准确。

A、正确

B