食品安全及卫生试题 (1).docx

食品安全及卫生试题

本考题为食品安全及卫生常规试题，满分100分（50题）92分及格。

1.虫害管理规则[单选题]

A.强化供应商供货质量及收货管理，预防害虫随原料携入

B.清除虫类生存所需要的食品、水以及躲藏或筑巢的环境

C.定期对门店进行虫害消杀工作

D.以上都是(正确答案)

答案解析：按照SOP要求“（一）虫害管理规则：?强化供应商供货质量及收货管理，预防害虫随原料携入?清除虫类生存所需要的食品、水以及躲藏或筑巢的环境?与具备虫害消杀资格的公司合作，定期对门店进行虫害消杀工作?门店严禁自购任何虫害消杀化学品”

2.抹布消毒浸泡的消毒水是？[单选题]

A.100ppm