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HACCP体系认证指南
中国质量闻网
中国质量闻网2023-12-1807:00:00
编者按：目前HACCP〔危害分析和关键掌握点〕已被国际社会普遍认可和承受，广泛应用于食品安全掌握，在我国出口企业中也已得到了广泛应用。2023年4月19日，国家质检总局公布了《卫生注册需评审HACCP体系的产品名目》，要求出口水产品、肉类、罐头、果蔬汁、速冻蔬菜、速冻便利食品的生产企业建立和实施HACCP体系，将其应用列为相关出口食品企业卫生注册要求。最近两年，国家认监委起草制订了《水产品HACCP体系及应用指南》等国家标准和行业标准，对热杀菌确认和验证、统计过程掌握〔SPC〕
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