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鹌鹑养殖技术

鹌鹑属鸟纲、鸡形目、雉科、鹑属，是举世公认的高产高效特禽。鹌

鹑肉质细嫩，鲜美可口，营养全面，有补气、清热的功效，有动物人

参的美誉。鹌鹑蛋富含卵磷脂和对人体有益的多种维生素，对治疗胃

病、肺病、神经衰弱等有辅助疗效。鹌鹑从出壳到育成只需要35天，

体型小，生长快，成熟早，产蛋多，饲料报酬高，耐密集型饲养，既

适于家庭经营又适于规模化生产，在我国各地都能饲养，今天我们向

您介绍鹌鹑的饲养技术。

外形特征：

鹌鹑形似鸡雏，头小，无冠，眼上部有眉线，嘴尖而弯，颈短，

尾巴短，脚有4趾，拇趾在后，其余3只在前。鹌鹑躯体呈橄榄形状，

全身布满羽毛。羽毛有黑，白，黄，红和栗色，不同羽色混杂形成不

同毛色。

同一品种的鹌鹑毛色相近，公母鹌鹑的毛色略有不同，鹌鹑的性

别从外貌上很难区别，通常从生殖器官上可以辨别，有阴囊的是公鹌

鹑，没有阴囊的是母鹌鹑。

生活习性：

鹌鹑性情温顺，但公鹌鹑仍有好斗的习性；鹌鹑成熟早，生长发

育快，在正常饲养管理条件下，母鹌鹑6-7周龄性成熟，并开始产蛋，

平均年产蛋270-300枚。鹌鹑胆小易惊，喜欢温暖、干燥、光照充足

的环境，怕寒冷、潮湿、阴暗的环境。家养鹌鹑没有抱性，已经失去

孵蛋本能，需要用鸽、鸡等代孵或用人工孵化。鹌鹑食性杂，食谱广，

食量小，喜欢群居，适于笼养，抗病力强。

主要品种：

肉用：法国迪法克：是由法国迪法克公司育成的，体形大，成年

鹌鹑羽毛呈黑褐色。迪法克鹌鹑生活力与适应性强，屠宰日龄为45

天。

蛋用：朝鲜龙城：产自朝鲜龙城地区，羽毛灰褐色。引入我国后，

经北京市种禽公司多年培育，生产性能有大幅度提高，成为我国养鹑

业中蛋鹑的当家品种。

中国白羽鹑：由北京种禽公司、中国农业大学、南京农业大学等

联合育成的鹌鹑新品种，羽毛纯白色，生产性能较好。

一、场址选择

1、场址：规模化养殖鹌鹑在选择场址时要求交通方便，远离居民

点、其他畜禽场和污染源。场内外道路平坦，以便运输生产和生活物

资。

2、水源：用水要考虑水量和水质，水源要充足，最好是地下水，

水质清洁，符合饮水卫生要求。

3、电源：要保证供电正常，在经常停电的地区要自备发电机。

4、鹑舍：鹌鹑养殖可以根据当地条件，因地制宜，可以利用闲置

房屋，也可以专门建设房屋，要求房屋结实整洁、通风采光保暖性能

良好。

二、繁殖与孵化

家养鹌鹑已经失去孵蛋本能，需要用鸽、鸡等代孵或用人工孵化，

目前大规模的生产都采用电孵机进行人工孵化。

1、种蛋的选择

种蛋应来自健康鹌鹑产的蛋。种蛋必须清洁，种蛋要选择大小合

适，形状正常的椭圆形蛋，形状正常的种蛋孵化率较高，孵出的雏鹑

健壮、活泼、均匀度高，便于饲养管理，成活率高。孵化的重量以

10～12克为宜，白壳、茶色、软壳或沾污粪便的蛋都不能做种蛋。

用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好，一般情况下，春秋季种蛋存放不超

过7天，夏季种蛋存放不超过5天，冬季不超过10天。

2、上蛋

将挑选好的种蛋大头向上、小头向下放在蛋盘里，种蛋皮薄易碎，

要轻拿轻放。由于种蛋保存期温度较低，为了使上蛋后很快达到孵化

机内温度，入孵前24小时将种蛋置于25～30℃的环境下预热。预热

后将种蛋放入孵化机内，固定好蛋盘。上蛋后，要对种蛋进行消毒，

每立方米空间用40毫升福尔马林加20克高锰酸钾混合发出烟雾，密

闭熏蒸30分钟。

3、温度

孵化时，孵化机内温度控制38～39℃之间

4、湿度

孵化机内的相对湿度应保持在55％～65％

5、通风

孵化器内用风扇进行通风换气，主要是为了供给胚胎发育所需的

氧气，排出二氧化氮和热量，并使孵化器温度均匀。

6、翻蛋

翻蛋的目的是让种蛋受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连，促进胚胎

活动，保持胎位正常。入孵后第一到14天每天翻蛋，每隔2-3小时

翻蛋一次，翻蛋角度为45度。

7、落盘

在孵化的第15到16天，即出雏的前1-2天，把蛋盘中的蛋放入

出雏盘中，准备出雏，这叫落盘。将装入种蛋的出雏盘平放入孵化机

中，落盘后不再翻蛋，将温度降到37-37.5℃，不要经常打开机门。

8、出雏

鹌鹑的孵化期为17-18天，一般第16天开始啄壳，第17天大量

出壳，18天出完。

三、雏鹑的