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酶促反应速率：用单位时间内底物（S）的减少量或产物（P）
的增加量表示.
酶活性的表示方法：
➢国际单位(IU）：在特定的实验条件下，每分
钟催化1μmol底物转变为产物所需要的酶量为1
个IU。
➢开特（Kat）：在特定的实验条件下，每秒钟
使1mol底物转变为产物所需要的酶量。
➢酶的比活性（比）：每mg蛋白质所具有
的酶活性，代表酶制品的纯度，单位为
μmol/(min·mg蛋白质）
研究酶促反应动力学时的几个前提
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