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营养教育;代码;代码;代码;概述;营养教育概念;营养教育主要对象;营养教育主要内容;营养教育目标;营养教育发展;营养教育发展;营养教育发展;营养教育发展;营养教育发展;;营养教育发展;营养教育发展;
;年中国居民营养与健康现实状况调查结果:;
;
;(三)营养教育工作者需要具备技能;营养教育:
有计划、有组织、有系统、有评价干预活动
?
提供人们改变不良膳食行为所必需知识、技能和社会服务,普及营养与食品卫生知识,养成良好膳食行为与生活方式
?
使人们在面临营养与食品卫生方面问题时,有能力做出有益于健康选择
?
特点:多路径、低成本、覆盖面广
提升群众营养知识水平、合理调整膳食结构以及预防营养相关疾病切实有效,对于提升国民健康素质、全方面建设小康社会含有主要意义。;平衡膳食、合理营养、促进健康。
《指南》由普通人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。
;今年1月15日由卫生部正式公布
制订指南目标
帮助居民合理选择食物,并进行适量身体活动,以改进营养和健康情况,降低或预防慢性疾病发生,提升国民健康素质。;膳食指南组成;中国居民膳食指南;(1)您昨天吃食物有10种吗?
(2)您昨天吃鸡蛋了吗?
(3)您昨天喝鲜奶或者酸奶了吗?
(4)您餐桌上昨天有没有豆腐或者其它豆制品?
(5)您昨天吃鱼或者鸡肉或者瘦肉了吗?
(6)您昨天吃到3种以上颜色蔬菜了吗?
(7)您昨天吃水果了没有?
(8)昨天您有没有吃点粗粮杂粮之类?
(9)昨天您炒菜放油是否少?
(10)昨天您运动了吗?运动后自己以为舒适吗?;1、食物多样、谷类为主、粗细搭配;2、多吃蔬菜、水果和薯类;
3、天天吃奶类、大豆或其制品
;4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉;5、降低烹调油用量,吃清淡少盐膳食;6.食不过量,天天运动,保持健康体重;进食量与体力活动是控制体重两个主要原因。食量过大而活动量不足会造成肥胖,反之会造成消瘦。体重过高易得慢性病??体重过低可使劳动能力和对疾病抵抗力下降,都是不健康表现。;理想体重简易计算方法(一);体质指数(BMI)(二);7.三餐分配要合理,零食要适当;零食选择!;8.天天足量饮水,合理选择饮料;9、如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生食物;平衡膳食宝塔();平衡膳食宝塔说明;1.确定你自己食物需要
2.同类交换,调配丰富多彩膳食
3.要合理分配三餐食量
4.要因地制宜充分利用当地食物资源
5.要养成习惯长久坚持;日常膳食中应做到:“一二三四五六”和“红黄绿白黑”。
“一”指天天饮一杯牛奶,内含250毫克钙,也可用天天喝两杯豆浆代替。
“二”指每人天天摄入碳水化合物250-350克,即相当于主食5-7两。
“三”指天天进食三到四种高蛋白食物,包含瘦肉1两,或鸡蛋1只,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两。;“四”指四句话:
有粗有细(粗细粮相互搭配);
不甜不咸(每人天天碘盐摄入量不超出5克);
三顿五顿(指在总量控制情况下,少许屡次,有利于防治糖尿病、高血脂);
七八分饱(每顿吃饭到七八分饱就能够了)。
“五”指天天食用500克水果及蔬菜,这是预防癌症很有效办法之一。
“六”指天天最少6杯水。;红黄绿白黑:
“红”是指如无禁忌症,可饮红葡萄酒1-2两/天;
“黄”是指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯等;
“绿”是指绿茶及绿色蔬菜;
“白”是指燕麦粉或麦片;
“黑”是指黑木耳。;第二节
营养教育
相关理论;一、人际沟通理论
(一)概念和特征
1.概念
2.特征;(二)结构和形式
1.结构
2.形式;信息背景;信息背景;信息背景;信息背景;信息背景;三、人际沟通组成要素;按沟通符号分类;按沟通渠道分类;按沟通流向分类;按沟通流向分类;按沟通意识分类;(三)影响人际沟通主要原因
主观原因:
生理情况
个体特征
认知能力
情绪控制
社会文化
交流技巧
;14.2营养教育相关理论
14.2.2信息传输相关理论
1.传输概念和功效
2.传输分类
;传播是一个社会性行为,是人们经过符号和媒介传递信息活动,是个人之间、集体之间或集体与个人之间进行交流过程。传递新闻、事实、意见信息过程。
特性1、社会性。
2、普遍性。
3、工具性。
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