营养教育专题知识讲座.pptx

营养教育;代码;代码;代码;概述;营养教育概念;营养教育主要对象;营养教育主要内容;营养教育目标;营养教育发展;营养教育发展;营养教育发展;营养教育发展;营养教育发展;;营养教育发展;营养教育发展;

;年中国居民营养与健康现实状况调查结果：;

;

;（三）营养教育工作者需要具备技能;营养教育：

有计划、有组织、有系统、有评价干预活动

?

提供人们改变不良膳食行为所必需知识、技能和社会服务，普及营养与食品卫生知识，养成良好膳食行为与生活方式

?

使人们在面临营养与食品卫生方面问题时，有能力做出有益于健康选择

?

特点：多路径、低成本、覆盖面广

提升群众营养知识水平、合理调整膳食结构以及预防营养相关疾病切实有效，对于提升国民健康素质、全方面建设小康社会含有主要意义。;平衡膳食、合理营养、促进健康。

《指南》由普通人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

;今年1月15日由卫生部正式公布

制订指南目标

帮助居民合理选择食物，并进行适量身体活动，以改进营养和健康情况，降低或预防慢性疾病发生，提升国民健康素质。;膳食指南组成;中国居民膳食指南;（1）您昨天吃食物有10种吗？

（2）您昨天吃鸡蛋了吗？

（3）您昨天喝鲜奶或者酸奶了吗？

（4）您餐桌上昨天有没有豆腐或者其它豆制品？

（5）您昨天吃鱼或者鸡肉或者瘦肉了吗？

（6）您昨天吃到3种以上颜色蔬菜了吗？

（7）您昨天吃水果了没有？

（8）昨天您有没有吃点粗粮杂粮之类？

（9）昨天您炒菜放油是否少？

（10）昨天您运动了吗？运动后自己以为舒适吗？;1、食物多样、谷类为主、粗细搭配;2、多吃蔬菜、水果和薯类;

3、天天吃奶类、大豆或其制品

;4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉;5、降低烹调油用量，吃清淡少盐膳食;6.食不过量，天天运动，保持健康体重;进食量与体力活动是控制体重两个主要原因。食量过大而活动量不足会造成肥胖，反之会造成消瘦。体重过高易得慢性病??体重过低可使劳动能力和对疾病抵抗力下降，都是不健康表现。;理想体重简易计算方法（一）;体质指数(BMI)（二）;7.三餐分配要合理，零食要适当;零食选择！;8.天天足量饮水，合理选择饮料;9、如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生食物;平衡膳食宝塔();平衡膳食宝塔说明;1．确定你自己食物需要

2．同类交换，调配丰富多彩膳食

3．要合理分配三餐食量

4．要因地制宜充分利用当地食物资源

5．要养成习惯长久坚持;日常膳食中应做到：“一二三四五六”和“红黄绿白黑”。

“一”指天天饮一杯牛奶，内含250毫克钙，也可用天天喝两杯豆浆代替。

“二”指每人天天摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食5-7两。

“三”指天天进食三到四种高蛋白食物，包含瘦肉1两，或鸡蛋1只，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。;“四”指四句话：

有粗有细(粗细粮相互搭配)；

不甜不咸(每人天天碘盐摄入量不超出5克)；

三顿五顿(指在总量控制情况下，少许屡次，有利于防治糖尿病、高血脂)；

七八分饱(每顿吃饭到七八分饱就能够了)。

“五”指天天食用500克水果及蔬菜，这是预防癌症很有效办法之一。

“六”指天天最少6杯水。;红黄绿白黑：

“红”是指如无禁忌症，可饮红葡萄酒1-2两/天；

“黄”是指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯等；

“绿”是指绿茶及绿色蔬菜；

“白”是指燕麦粉或麦片；

“黑”是指黑木耳。;第二节

营养教育

相关理论;一、人际沟通理论

(一)概念和特征

1.概念

2.特征;(二)结构和形式

1.结构

2.形式;信息背景;信息背景;信息背景;信息背景;信息背景;三、人际沟通组成要素;按沟通符号分类;按沟通渠道分类;按沟通流向分类;按沟通流向分类;按沟通意识分类;（三）影响人际沟通主要原因

主观原因：

生理情况

个体特征

认知能力

情绪控制

社会文化

交流技巧

;14.2营养教育相关理论

14.2.2信息传输相关理论

1.传输概念和功效

2.传输分类

;传播是一个社会性行为，是人们经过符号和媒介传递信息活动，是个人之间、集体之间或集体与个人之间进行交流过程。传递新闻、事实、意见信息过程。

特性1、社会性。

2、普遍性。

3、工具性。