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食品小经营店（小摊点）登记告知承诺书

（非预包装食品销销售店和小餐饮店）

一、市场监管部门告知内容

（一）申请人条件负面清单

申请人信用良好，不具有以下情形之一：

1.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的（《中华人民共和国食品安

全法》第一百三十五条第二款规定：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终

身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员）；

2.近五年被吊销食品生产经营许可证相关生产经营者及其法定代表人、直

接负责的主管人员和其他责任人员；

3.近三年因以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产经营许可而被原发证

的监督管理部门撤销相关许可的；

4.

近一年因违反食品监督管理法律法规而被处予罚款以上（含罚款）行政

处罚的；

5.

违反承诺被市场监管部门责令限期整改，因逾期不整改或者整改后仍未

履行承诺被依法撤销相关许可的。

（二）依法达到的经营条件

小销售店：

1经营场所与开放式厕所、化粪池、污水池、家禽家畜圈（舍）、垃

圾场（站）等污染源直线距离应在二十五米以上;

2.食品销售区域和非食品销售区域分开设置;

3.食品销售、贮存场所与生活区分（隔）开

4.

具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应

的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设备或者设施；

5.

销售冷藏冷冻食品的具有相应的冷藏冷冻柜；

6.具有合理的设备布局，生食区域和熟食区域、待加工食品区域与直接入口食

品、经营水产品的区域与其他食品经营区域分开。防止待加工食品与直接入口食品交

叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

7.从事接触直接入口食品工作的人员应当具有合法有效的健康证明；

8.有食品安全管理人员和食品安全管理制度。

小餐饮店：

1、有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度（包括从业人员健康管理制

度、食品安全自查制度、进货查验和记录制度、餐饮具洗消保洁制度等），从事直接

入口食品工作的人员应当具有合法有效的健康证明。

2、经营地址与申报地址一致。地址应在易受到污染的区域外，距离粪

坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。卫生间不得设在食品处

理区。加工场所内无圈养、宰杀的活禽类动物的区域（或距离25米以上）。加工经

营场所应当保持清洁，不得住宿。

3.厨房各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅

料贮存区域等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。加工制作冷食

类食品应配置专用操作区和专用工具。

4.

配备与食品供应相适应的、能正常运转的冷藏冷冻、洗涤、消毒、保洁、

油烟净化、采光照明、防蝇、防尘、防鼠、餐厨垃圾收容等设备设施。

5.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存

放区域分开设置。

6.

餐用具清洗消毒水池专用，使用不锈钢材质，与食品原料、清洁用具及

接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。无专用餐饮具清洗消毒设施的，使

用符合规定的一次性消毒餐饮具或采用符合要求的集中消毒餐饮具。

7.

不得经营裱花蛋糕和法律法规禁止经营的其他食品。

（三）违反承诺的后果

对采取告知承诺获得食品经营登记证的申请人，我局将在三十个工作日内对其实

施现场检查，发现申请者实际情况与承诺内容不符的，要求其限期整改；整改后仍不

符合条件的，登记机关应当撤销登记决定，并收回登记证。

二、申请人承诺内容

（一）小销售店食品经营区面积在30∏f以内，小餐饮店经营面积在60疔以

内;

（二）我本人没有申请人条件负面清单内容；

（三）我已认真阅读并知悉以上内容；

（四）我承诺严格遵守市场监管部门告知内容，具备经营需要达到的

条件