【英语版】国际标准 ISO 4833-1:2013/AMD 1:2022 EN Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique — Amendment 1: Clarification of scope 食物链微生物学-微生物计数水平法-第1部分：倒.pdf

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ISO4833-1:2013/Amd1:2022是食品链微生物学标准的一部分，该标准规定了微生物计数的通用方法。这个标准是水平方法，适用于各种食品和食品接触材料。它提供了一种用于评估食品和相关材料的污染程度和可能的危害性的有效方法。Amd1:2022的修正案对范围进行了澄清。以下是对该标准的详细解释：

该标准中的方法步骤如下：

1.样品采集和处理

a.选择适当大小的食品或材料样品

b.通过无菌技术进行处理和稀释

采用适当的方法，例如基于活性物质的扩散法，测量微生物的数量，并以个为单位报告结果。计数时考虑孔径差异以及试样本身的营养性等因素对生长的影响。在标准的最后部分，有一个简短的关于准确度、可靠性和可行性的评估，可以应用于计数实验中的各个阶段。附录B包含一些常见错误示例，以便读者能够识别并避免错误。

修改1的主要关注点是范围澄清。这个修正案明确了该标准适用于所有类型的食品和食品接触材料，无论它们是新鲜的还是加工过的，以及它们所处的状态（例如冷藏或常温）。它还强调了该标准不应用于评估食品的潜在危害性，而仅用于评估其污染程度。

ISO4833-1:2013/Amd1:2022是一个重要的标准，它为微生物计数的实验提供了清晰和一致的方法，适用于各种类型的食品和食品接触材料。它不仅提供了准