DB54_T 0389-2024 卡赛加工技术规程.docxVIP

ICS?67.060

CCS?X?11

54

西 藏 自 治 区 地 方 标 准

DB54/T?0389—2024

卡赛加工技术规程

2024-06-24?发布 2024-07-24?实施

西藏自治区市场监督管理局??发?布

DB54/T?0389—2024

目 次

前言?................................................................................. II

1??范围?............................................................................... 1

2??规范性引用文件?..................................................................... 1

3??术语和定义?......................................................................... 1

4??原辅料要求?......................................................................... 2

5??加工工艺流程?....................................................................... 2

6??加工技术?........................................................................... 2

7??成品质量要求?....................................................................... 2

8??贮存?............................................................................... 2

9??档案记录管理?....................................................................... 3

附录?A（规范性）??成品质量要求?......................................................... 4

I

DB54/T?0389—2024

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西藏自治区产品质量监督检验所提出。

本文件由西藏自治区市场监督管理局归口。

本文件起草单位：西藏自治区产品质量监督检验所、西藏自治区食品药品检验研究院、西藏自治区

烹饪餐饮饭店业协会。

本文件主要起草人：朱浙辉、任婷、洛桑卓玛、邵强、杨玲、次仁卓嘎、吴莎莎、徐元晶、刘亚洲、

朱肖翔、褚立群。

II

DB54/T?0389—2024

卡赛加工技术规程

1范围

本文件规定了卡赛加工的术语和定义、原辅料要求、加工工艺流程、加工技术、成品质量要求、贮

存、档案记录管理等内容。

本文件适用于符合本标准定义的卡赛加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB?2716?食品安全国家标准?植物油

GB?2721?食品安全国家标准?食用盐

GB?2760?食品安全国家标准?食品添加剂使用标准

GB?4789.4?食品安全国家标准?食品微生物学检验?沙门氏菌检验

GB?4789.10?食品安全国家标准?食品微生物学检验?金黄色葡萄球菌检验

GB?4789.15?食品安全国家标准?食品微生物学检验?霉菌和酵母计数

GB?4806.1?食品安全国家标准?食品接触材料及制品通用安全要求

GB?5009.11?食品安全国家标准?食品中总砷及无机砷的测定

GB?5009.12?食品安全国家标准?食品中铅的测定

GB?5009.35?食品安全国家标准?食品中合成着色剂的测定

GB?5009.227?食品安全国家标准?食品中过氧化值的测定

GB?5009.229?食品安全国家标准?食品中酸价的测定

GB?5009.230?食品安全国家标准?食品中羰基价的测定

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