GB10765-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品.pdfVIP

GB

中华人民共和国国家标准

GB10765-2021

食品安全国家标准

婴儿配方食品

2021-02-22发布2023-02-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会串古

国家市场监督管理总局~IJJ

GB10765-2021

目IJ~

本标准代替GB107652010《食品安全国家标准婴儿配方食品》。

本标准与GB107652010相比，主要变化如下：

修改了范围的描述；

修改了术语和定义；

修改和增加了部分营养素的最小值或最大值；

增加了豆基婴儿配方食品中铁、锋和磷的含量要求；

将胆碱由可选择成分修改为必需成分；

一一修改了附录A和附录B的内容；

更新了检测方法。

I

GB10765-2021

食品安全国家标准

婴儿配方食品

1范围

本标准适用于O～6月龄婴儿食用的配方食品。

2术语和定义

2.1婴儿配方食晶

适用于正常婴儿食用，其能量和营养成分能满足0～6月龄婴儿正常营养需要的配方食品。

2.1.1乳基婴儿配方食品

以乳类及乳蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法

生产力H工制成的产品。

2.1.2豆基婴儿配方食晶

以大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方

法生产力H工制成的产品。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和（或）相关规定，应保证婴儿的安全，满足其营养

需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。

3.1.2所使用的原料和食品添加剂不应含有敖质。

3.1.3不应使用氢化油脂。

3.1.4不应使用经辐照处理过的原料。

3.2感官要求

婴儿配方食品的色泽、滋味、气昧、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见

的外来异物。

3.3必需成分

3.3.1产品中所有必需成分对婴儿的生长和发育是必需的。

3.3.2产品在即食状态下每100mL所含的能量应在250kJ(60kcal)~295kJ(70kcal)范围。能量的

计算按每100mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g

GB10765-2021

（膳食纤维的能量系数为8kJ/g），所得之和为千焦／100毫升（kJ/100mL）值，再除以4.184为千卡／100毫

升（kcal/100mL）值。

3.3.3产品中每100kJ(100kcal)所含蛋白质、脂肪和碳水化合物的量应符合表1的规定。

3.3.4婴儿配方食品不应使用果糖和蘸糖作为碳水化合物的来源，可适当添加葡萄糖聚合物（其中淀

粉经预糊化后才可加入）。对乳基婴儿配方食品，碳水化合物的来源应首选乳糖（乳糖占碳水化合物含

量应注90%）。

表1蛋白质、脂肪和碳水化合物指标

指标