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食品安全知识培训试卷及答案

食品安全知识培训试卷及答案

食品安全是人们生命健康的重要保障，从业人员应该具备

相关的知识和技能。以下是食品安全知识培训考试试卷及答案。

1.《中华人民共和国食品安全法》是哪一年通过的？

答案：2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务

委员会第七次会议通过，2009年6月1日起施行。

2.食品安全国家标准由哪些部门负责制定和公布？

答案：省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门负责制

定和公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

3.从事食品生产、食品流通、餐饮服务的人员应该取得哪

些许可？

答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

4.食品生产经营人员每年需要进行健康检查，为什么？

答案：为了确保从业人员的身体健康，取得健康证明后方

可参加工作。因此健康证必须每年办理一次。

5.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应

当如何处理？

答案：应当真实，保存期限不得少于一年。

6.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期

是多久？

答案：5年。

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