【英语版】国际标准 ISO 5377:1981 EN 淀粉水解产物 还原能力和葡萄糖当量的测定 Lane 和 Eynon 恒定滴定法 Starch hydrolysis products — Determination of reducing power and dextrose equivalent — Lane and Eynon constant titre method.pdf

以下文本介绍内容由我方AI生成，信息仅供参考，如有出入，请以实际为准。

ISO5377:1981标准是关于淀粉水解产物的标准，其中包括关于还原力的测定和糖度等当量的测定。它主要是为实验室提供了测定淀粉酶水解物的标准方法。此方法名为LaneandEynon常数滴定法，旨在准确地测量淀粉的还原程度以及其转化为糖的程度。这种方法使用了一个特定的还原测试剂（例如DT（d-葡萄糖淀粉酶的测定试剂））以产生一种可见的反应。这提供了有关淀粉样品还原强度的直接信息，并通过反应的变化量可以量化还原力的强度。接着，滴定过程使用标准溶液测量剩余的酶试剂或相关的葡萄糖溶液。通过比较剩余溶液与已知浓度的葡萄糖标准溶液，可以确定样品的糖度等当量。这个标准为实验室提供了一种有效且精确的方法来测量淀粉水解物的还原力以及糖度等当量，有助于我们更深入地了解淀粉的结构和性质。然而，实施这个标准需要实验室具备一定的设备和技术知识，并且需要进行一定的质量控制以确保结果的准确性和可靠性。请注意，ISO5377:1981的具体要求和说明可能已经过时或有所变化，因此在使用此方法时，请参考最新的ISO指南和标准。