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食品生产经营日常监督检查和风险分级管
理办法试卷
一、选择题
1.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，由市、县级食品药品监督管
理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。[单选题]*
A、1万-5万
B、1000元以上1万元以下
C、1000元以上3万元以下
D、2000元以上3万元以下√
2.日常监督检查结果为（），食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
由县级以上食品药品监督管理部门按照《食品安全法》第一百二十六条第一款规定处理。[单
选题]*
A、不符合，有发生食品安全事故潜在风险的√
B、限期整改
C、基本符合
D、符合要求
3.实施日常监督检查，每次检查抽查重点项不少于（）个，总检查项目不少于
（）个。[单选题]*
A、5、10
B、10、20√
C、10、30
D、20、30
4.进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满
后（），没有明确保质期的，保存期限不少于（）。[单选题]*
A、1年、2年
B、2年、2年
C、六个月、2年√
D、六个月、1年
5.直接接触食品人员要每（）进行体检，持健康证明，符合相关规定才能上岗。
[单选题]*
A、1年√
B、2年
C、3年
D、5年
6.车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等要
（）放置，并有相应的使用记录。[单选题]*
A、分离
B、分隔√
C、分开
D、分类
7.日常监督检查，发现大于（）项一般不符合或（）项（含）以上重点项
不符合，判定为不符合[单选题]*
A、5、1
B、8、1√
C、10、1
D、12、1
8.生产企业在生产经营场所（）张贴日常监督检查结果记录表。[单选题]*
A、任何位置
B、负责人办公室
C、检验室
D、醒目位置√
9.市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后（）个工作日內，
向社会公开日常监督信息。[单选题]*
A、1
B、2√
C、3
D、5
10.企业需建立食品安全应急预案，（）开展应急演练。[单选题]*
A.定期√
B、无需
C、视情况
11.以下哪份国家部门规章提出了企业风险等级的划分（）。[单选题]*
A.食品生产经营日常监督检查管理办法
B.食品生产经营风险分级管理办法√
C.食品生产经营食品安全风险与信用分级管理办法
D.食品生产经营风险评定管理办法
12.企业风险等级的评定周期为()。[单选题]*
A.3个月
B.6个月
C.每年√
D.每2年
13.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（）。
[单选题]*
A.A、B、C、D√
B.高、中、低
C.1、2、3、4
14.某企业风险等级被评为C级，其年度将面临至少（）日常监管。[单选题]*
A.至少1次
B.至少1-2次
C.至少2-3次
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