高中化学有机物的性质及鉴别总结完整版.docx

常见有机代表物的鉴别与制取方法

类别 通式 官能团主要化学性质

代表物

水中溶解性

KMnO4溶

液 溴水的作用

Cu(OH)2

银氨溶液

有关特性 制取

火焰不太

烷 CnH2n+2 取代 甲烷 不 不褪色 不褪色

亮

无水醋酸钠与氢氧化钠共热

加成、氧化聚

烯 CnH2n C=C

合

乙醇170℃乙烯 难 褪色 褪色 火焰较亮 脱水

石油裂解

加成、氧化聚 火焰亮有

炔 CnH2n-2 C≡C 乙炔 微 褪色 褪色

合 黑烟

电石与水

苯及同系物

CnH2n-6

取代、加成氧 苯/甲化 苯

不褪色/褪

不

色

石油催化重

萃取 侧链氧化整/煤焦油分离

NaOH共

代烃 R-X -X 取代、消去

一氯乙

不 不褪色 萃取 ——

煮加 乙烯+HX

烷 AgNO3白

色↓

乙烷+X2

醇 R-OH -OH

取代、消去酯化、氧化

烧红铜丝乙醇 互溶 褪色 不褪色 —— 放入有刺

激气味

乙烯+水/卤代烃水解

酚 CnH2n-6O -OH

取代、氧化显色弱酸性

苯酚 可溶 褪色

褪色有白色↓

从煤焦油提

遇FeCl3溶 取

——

液显紫色 以苯为原料

合成

醛 R-CHO -CHO

氧化、还原加成、聚合

甲醛

互溶 褪色 褪色

乙醛

△砖红色

↓/△银镜

乙醇、乙烯氧化/乙炔水化

酮 R-CO-R-CO- 加成

丙酮 互溶

加Na2CO3

浅蓝溶液

2-丙醇氧化

-COO

羧酸 R-COOH

酸的通性

乙酸 易溶 不褪色 不褪色/甲酸有

放出CO2，

醛氧化

H 酯化

R-COOR乙酸乙

R-COOR

乙酸乙

-COO-

水解

难

——

酯

R-NO2

-NO2

还原

硝基苯

难

不褪色

不褪色

R-NH2

-NH2

弱碱性/氧化

苯胺

微

褪色

同苯酚

或酸碱指

银镜

示剂

碱条件下，水解不可逆

乙酸+乙醇酯化

硝基化合物

苯硝化

胺

R-CO-N-CO-N

酰胺

H2 H-

氧化产生苯胺黑

碱条件下，

水解 乙酰胺 易溶 水解不可逆

硝基苯还原

葡萄糖C6H12O6

多官能 氧化、还原团 酯化、银镜

△砖红色葡萄糖 易 褪色 褪色 ↓

△银镜

加新制的Cu(OH)2

不△,成深

蓝色

淀粉水解

多官能

果糖 C6H12O6

团

从自然界获

基本同上 果糖 易 不褪色 同上

取

C12H22O多官能

蔗糖

水解、酯化 蔗糖 易 ——

从自然界获

11 团 取

麦芽糖

C12H22O多官能

11 团

△砖红色

淀粉（酶）水

基本同上 麦芽糖 易 ↓

解

△银镜

(C6H10O5多官能

淀粉

水解 淀粉 不 ——

遇碘溶液 从自然界获

)n 团

(C6H10O5多官能

纤维素

)n 团

水解、酯化 纤维素

不 ——

呈深蓝色 取

氨基酸

多官能 两性

NaOH，

氨基酸 溶 HCl均能 蛋白质水解

团 缩聚

反应

蛋白质

多官能 盐析、变性

蛋白质

浓硝酸，△，从自然界获

团 水解、显色 有黄色↓ 取

高中化学有机物知识点总结

一、重要的物理性质1．有机物的溶解性

难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。

易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。

具有特殊溶解性的：

①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。

②乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。

③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶．体．。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度

减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。

④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。

⑤氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。

有机物的密度

小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、酯（包括油脂）

有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃左右）]

气态：

①烃类：一般N(C)≤4的各类烃

②衍生物类：

注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态

．一．氯．甲．烷．（．C．H．3C．．l，．沸．点．为．-．2．4．．.2．℃．）． 甲．醛．（．H．C．H．O．，．沸．点．为．-．2．1．℃．）．

．

液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。如，

己烷CH3(CH2)4CH3甲酸HCOOH

★特殊：

甲醇CH3OH乙醛CH3CHO

不饱和程度高的高