【英语版】国际标准 ISO 9232:2003/AMD 1:2023 EN Yogurt — Identification of characteristic microorganisms (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus) — Amendment 1: Inclusion of performance testing of culture media and reagents .pdf

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ISO9232:2003/Amd1:2023酸奶——特异微生物（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）的标识——修订1：包含培养基和试剂的性能测试根据ISO9232-1：2003标准规定，我们可以通过采用国际标准化组织的定义和指南，制定特定于酸奶的标识标准。这是为了确保食品生产商生产的酸奶符合相关卫生和质量标准。

在ISO9232:2003/Amd1:2023ENYogurt中，主要关注的是酸奶中的两种特异微生物——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种微生物对于酸奶的独特风味和口感具有重要影响。修订1中特别提出了对培养基和试剂的性能测试的包含，这对于保证微生物测试的准确性和可靠性至关重要。

培养基是一种供微生物生长和繁殖的基质，而试剂则是一系列化学物质，用于实验室中对微生物进行鉴定、检测和计数。在酸奶的质量控制中，确保使用的培养基和试剂能够准确反映特定微生物的特性至关重要。因此，性能测试是对这些培养基和试剂的质量和有效性进行评估的关键步骤。

通过进行性能测试，可以确定培养基和试剂是否能够提供准确的微生物检测结果，以及它们是否适合用于酸奶中的特定微生物（如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）的鉴定。这样，生产商可以确保其产品符合食品安全和质量标准，消费者也可以享用口感和风味优质的酸奶。

ISO9232:2003/Amd1:2023ENYogurt标准及其修订内容强调了特异微生物标识的重要性，并强调了培养基和试剂性能测试在确保酸奶质量中的关键作用。这些标准为食品生产商提供了明确的方向，以确保他们生产的酸奶符合相关卫生和质量标准，从而为消费者提供安全、优质的酸奶产品。