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（试题）基础考试调饮师精选试题附答案

一、单选题(30题)

1.下列()不是食品从业人员必需具备的道德品质

A.遵纪守法B.简洁奉公C.孝敬父母D.货真价实?

2.在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()

A.磷酸B.氨基酸C.维生素D.单宁?

3.以下不属于酸度调整剂的是()

A.酒石酸B.异麦芽酮糖C.磷酸D.柠檬酸钠?

4.茶叶能明目是由于茶叶中的()

A.咖啡碱B.维生素CC.茶叶酶D.维生素A?

5.下列饮用纯洁水预处理属于物理方法的是()

A.混凝B.消毒C.脱气D.离子交换?

6.食品添加剂的使用，应当符合()的要求

A.《食品安全国