年产1万吨凝固型酸奶工厂工艺流程与HACCP计划设计.docx

下载文档

2
0
约1.73万字
约 26页
2024-07-19 发布于河北
举报
版权申诉
保障服务

年产1万吨凝固型酸奶工厂工艺流程与HACCP计划设计.docx

1、本文档共26页，其中可免费阅读8页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE18

PAGE17

年产1万吨凝固型酸奶工厂工艺流程与HACCP计划设计摘要

乳制品和低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶正在快速发展，此类产品是一种功能营养品，能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用还能够调整肠道功能，为了在未来的乳品市场中取得一席之地，我们从众多乳制品中最终选取酸奶为主要产品，因为它具有工艺成熟、易于贮藏运输、营养损失少等优点。本设计任务是年产1万吨凝固型酸奶工厂工艺流程及HACCP计划设计。以凝固型酸奶生产的工艺流程和HACCP计划为重点进行论述。首先选定凝固型酸奶发酵生产工艺流程，通过物料衡算确定所需要的各种原料量，