【英语版】国际标准 ISO/TS 11869:2012 EN 发酵乳 滴定酸度的测定 电位法 Fermented milks — Determination of titratable acidity — Potentiometric method.pdf

ISO/TS11869:2012是发酵奶标准中规定的方法之一，通过酸滴定法来测定其可滴定酸度，属于滴定法。这一标准基于以标准磷酸氢二钠和标准氢氧化钠溶液组成的滴定剂，对发酵奶进行滴定，以测定其可滴定酸度。该方法使用电势测定法，是一种更精确和灵敏的方法。这种方法可以提供更准确的结果，特别是在低酸度样品中。

操作步骤如下：

1.准备一系列已知浓度的氢氧离子浓度标准溶液，分别加入到一系列的样品中。

2.使用精密的电势计，对每个样品进行电势测量。

3.根据测量的电势值，利用电势-氢离子浓度图解，确定每个样品的氢离子浓度。

4.根据已知的氢离子浓度和样品的质量或体积，可以计算出样品的可滴定酸度。

该标准是关于发酵奶制品检测的重要参考之一，可以帮助生产商和监管机构控制产品的质量，确保其符合相关食品安全和营养标准。需要注意的是，这种方法对实验设备、操作方法和环境条件有较高的要求，因此需要确保实验条件的准确性和一致性。

回答完毕！如果有其他问题，欢迎随时提问。