餐饮供应商评价和退出机制管理制度.docxVIP

餐饮供应商评价和退出机制管理制度

第一章总则

第二条本制度适用于所有与餐厅合作的餐饮供应商，包括但不限于食材供应商、调料供应商、餐具供应商等。

第三条餐厅应定期对供应商进行评价，并根据评价结果对供应商进行奖惩或调整合作策略。

第二章供应商评价

第四条供应商评价应遵循公平、公正、公开的原则，确保评价结果的客观性和准确性。

第五条供应商评价应综合考虑以下几个方面：

1.食材质量：包括食材的新鲜度、口感、安全性等；

2.服务水平：包括供货准时率、售后服务响应速度等；

3.价格竞争力：与市场价格相比，供应商提供的价格是否合理；

4.信誉度：供应商在行业内的声誉、合同履行情况等。

第六条餐厅应设立专门的评价小组，负责定期对供应商进行评价。评价小组应制定详细的评价标准和流程，并严格按照标准进行评价。

第七条评价结果应以书面形式通知供应商，供应商对评价结果有异议的，可在规定时间内向餐厅提出申诉。

第三章供应商退出机制

第八条供应商在合作过程中出现以下情形之一的，餐厅有权终止合作并要求供应商退出：

1.提供的食材质量严重不合格或存在安全隐患；

2.多次违反供货时间约定，影响餐厅正常运营；

3.价格明显高于市场价格，且无正当理由；

4.存在严重违法行为或违反合同约定；

5.在评价中连续多次表现不佳，无法达到预期要求。

第九条餐厅应提前书面通知供应商终止合作，并告知退出原因。供应商应在规定时间内完成交接工作，确保餐厅运营不受影响。

第十条供应商退出后，餐厅应将其列入黑名单，并在一定期限内不再与其合作。同时，餐厅应将退出供应商的信息及时告知其他合作伙伴，以防范潜在风险。

第四章附则

第十一条本制度自发布之日起执行，由餐厅管理层负责解释和监督实施。

第十二条本制度可根据实际情况进行修订和完善，修订后的制度应经餐厅管理层批准后生效。

第十三条餐厅员工应严格遵守本制度，确保供应商评价和退出机制的有效实施。对于违反本制度的行为，餐厅将依法依规进行处理。

第五章监督与考核

第十四条餐厅应设立监督机构或指定专人负责监督供应商评价和退出机制的执行情况，确保制度的有效实施。

第十五条监督机构或负责人应定期对供应商评价和退出机制进行审计和评估，及时发现问题并进行改进。

第十六条对于在供应商评价和退出机制工作中表现突出的员工或团队，餐厅应给予相应的奖励和表彰。

第六章信息披露与沟通

第十七条餐厅应定期向员工和顾客披露供应商评价和退出机制的相关信息，包括评价标准、评价结果、退出原因等，以增加透明度和信任度。

第十八条餐厅应建立有效的沟通渠道，鼓励员工和顾客对供应商评价和退出机制提出意见和建议，以便不断完善和优化制度。

第七章罚则

第十九条对于违反本制度的员工或供应商，餐厅将视情节轻重给予相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、解除合同等。

第二十条对于因供应商原因导致餐厅遭受损失的，餐厅有权要求供应商承担相应的赔偿责任。

第八章附则

第二十一条本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规和餐厅其他相关规定执行。

第二十二条本制度的解释权归餐厅管理层所有。

第二十三条本制度自发布之日起生效。

餐饮供应商评价和退出机制管理制度（1）

第一章总则

第一条为规范餐饮供应商的管理，确保餐饮服务的质量与安全，提高供应商的竞争意识和服务水平，特制定本《餐饮供应商评价和退出机制管理制度》。

第二条本制度适用于所有与本公司合作的餐饮供应商，包括食材供应商、餐饮服务提供商等。

第二章供应商评价

第三条供应商评价应遵循公平、公正、公开的原则，依据供应商的服务质量、价格水平、合同履行情况、食品安全等方面进行综合评估。

第四条评价周期：每季度进行一次供应商评价，特殊情况下可增加临时评价。

第五条评价内容：

1.服务质量：包括食材的新鲜度、口感、卫生状况以及服务的及时性、专业性等。

2.价格水平：比较市场行情，评估供应商的报价是否合理，是否存在价格欺诈行为。

3.合同履行情况：检查供应商是否按照合同约定的条款提供服务，是否存在违约行为。

4.食品安全：考察供应商是否遵守食品安全法规，是否建立并执行食品安全管理制度。

第六条评价方法：

1.问卷调查：向本公司相关部门及员工发放问卷，收集对供应商的评价意见。

2.现场检查：组织专业人员对供应商进行现场检查，核实其服务质量、价格水平、合同履行情况及食品安全等方面的情况。

3.综合评估：根据问卷调查和现场检查结果，结合市场行情等因素，对供应商进行综合评价。

第七条评价结果：

1.优秀：综合评价得分高于90分，表示供应商在各方面表现优异，可继续合作并给予一定奖励。

2.良好：综合评价得分在8090分之间，表示供应商在大部分方面表现良好，可继续合作但需保持改进