原创力文档- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
Banquet
OrientationManualNewStarter
宴会厅员工手册
Contents
1.0Welcomeletter………………..4
欢迎致词
2.0BanquetMissionStatement………….6
宴会厅的任务和使命
3.0Introduction…………………….6
介绍
3.1Banquetlocation
宴会厅的地点
3.2Operatingareas
营运范围
3.3IntroductionofAllFunctionRoom
介绍宴会厅所有房间
3.4Waitersequipment
服务人员必备用品
3.5Rosters/Noticeboards/briefings
班表/信息板/班前会议
4.0FoodBeverageTop20…………………8
餐饮部最高20条
5.0TouchesofHyatt…………….11
凯悦温情
6.0Menu……………………..11
菜单
7.0WineList……………………...13
酒单
2
8.0JobDescription…………..16
工作职责
9.0OrganizationalChart……………………….16
组织结构表
10.0FloorPlan……………………...17
平面图
11.0SequenceofService………………………..18
服务流程
11.1BuffetDinner
自助餐晚宴
11.2WesternSetDinner
西式套餐晚宴
11.3Pre-DinnerCocktail
晚餐前鸡尾酒会
11.4CoffeeBreak
茶歇
11.5Chinese–FamilyStyle
中餐–家庭式
11.6Chinese–IndividualStyle
中餐–每人每份
11.7Chinese–GuerdonStyle
中餐–分菜式
12.0GroomingStandards……………………….24
仪容仪表标准
13.0TableSetUps………………...25
餐桌摆设
14.0FireProcedures………………26
消防程序
15.0TrainingRecord……………..27
3
1.0CongratulationsandwelcomeontotheBanquetteam!
DearColleague:
WelcometotheBanquet,IamextremelyhappytohaveyouasoneoftheteammembersfortheBanquet.Throughyoureffortsanddetermination,Iamveryconfidentthatwecanachievecontinuouslyhighoperationalstandards.
Duringthecomingweeks,youwillbeintroducedtodifferentaspectsofouroperation.Pleasereadandthereafterrefertotheenclosedpackageonaregularbasis,asitwillfacilitateyourfamiliarizationinBanquet.
Shouldyouhaveanyquestionsatanytime,pleasedonothesitatetoconsultwithyourintermediatesupervisorormyself.Ifthereareanyquestions
文档评论（0）