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一、名词解释

1、酶生物合成中的转录与翻译

酶合成中的转录是指以核苷三磷酸为底物，以DNA链为模板，在RNA聚合酶的作用下合

成RNA分子。酶合成中的翻译是指以氨基酸为底物，以mRNA为模板，在酶和辅助因子的

共同作用下合成蛋白质的多肽链。

2、诱导与阻遏

酶合成的诱导是指加入某种物质使酶的合成开始或加速进行的过程；酶合成的阻遏作用则是

指加入某种物质使酶的合成中止或减缓进行的过程。这些物质分别称为诱导物及阻遏物。

3、酶回收率与酶纯化比（纯度提高比）

酶的回收率是指某纯化步骤后酶的总活力与该步骤前的总活力之比。酶的纯化比是之某纯化

步骤后的酶的比活力与该步骤前的比活力之比。

4、酶的变性与酶的失活

酶的变性是指酶分子结构中的氢键、二硫键及范德华力被破坏，酶的空间结构也受到破坏，

原来有序、完整的结构变成了无序，松散的结构，失去了原有的生理功能。酶的失活则是指

酶的自身活性受损（包括辅酶、金属离子受损），失去了与底物结合的能力。

5固定化酶：是将水溶性酶经物理或化学方法处理后，成为不溶于水但仍具有酶活性的一种

酶的衍生物。

6酶分子修饰，通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能

的技术过程称为酶分子修饰。

7酶的共价修饰，指的是酶蛋白肽链上的一些基团与某种化学基团发生可逆的共价结合，从

而改变酶的活性。在共价修饰过程中，酶发生无活性（或低活性）与有活性（或高活性）两

种形式的互变；包括磷酸化与脱磷酸化、乙酰化与脱乙酰化、甲基化与脱甲基化、腺苷化与

脱腺苷化及-SH与-s-s-的互变等

8酶的化学修饰，酶蛋白肽链上的某些基团，在另一种酶的催化下发生可逆的共价修饰，从

而引起酶活性改变，这种调节称为酶的化学修饰。

9酶比活力，指在特定条件下，每1mg酶蛋白所具有的酶活力单位数，是酶制剂纯度的指标。

10、非水酶学：通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的

学科即为非水酶学

11、产酶动力学：主要研究细胞产酶速率及各种因素对产酶速率的影响，包括宏观产酶动力

学和微观产酶动力学。

12、抗体酶：具催化能力的免疫球蛋白称为催化抗体

13、酶是一种由活细胞产生的具有生物催化功能的生物大分子。现在，已知的酶都是由生物

体合成的，除少数具有催化能力的RNA外，其化学本质都是蛋白质。

14、超滤：超滤是采用中空纤维过滤新技术，配合三级预处理过滤清除自来水中杂质；

15、生物酶工程：是指在基因水平上，对酶蛋白分子进行修饰、改造，改进酶蛋白的催化特

性或酶蛋白的蛋白质特性等；

16、酶的必需基团：指酶分子中与酶的活性密切相关的基团；活性中心：是与底物结合并催

化反应的场所；

17、酶合成的诱导是指加入某种物质使酶的合成开始或加速进行的过程；

18、用于酶进行催化作用及其附属设备称为酶反应器。

19、竞争性抑制：是一种抑制剂和底物竞争与酶分子结合而引起的抑制作用。

20、反竞争性抑制：是指只有在底物与酶分子结合生成中间复合物后，抑制剂再与中间复合

物结合才能够引起的抑制作用。

21、酶工程：就是研究酶的生产和应用的一门技术性科学，是将酶学与工程学结合起来而形

成的一项高新技术，其主要内容包括酶的生产、酶的分离纯化、酶的固定化、酶的修饰改造

以及酶反应器等。

22、诱导酶：调节物与酶分子的调节中心结合后，引起酶分子的构象发生变化，从而改变催

化中心对底物的亲和力，这种影响被称为别构效应，具有别构效应的酶叫别构酶

23、突变酶：利用有控制地对天然酶基因进行剪切、修饰或突变，从而改变这些酶的催化特

性、底物专一性或稳定性，使之更加符合人们的需要。

获得突变酶的三种方法：盒式诱变、寡糖核苷酸引物诱变、PCR诱变。

突变酶的作用:(1）提高酶的活性（2）提高酶的稳定性（3）改变底物专一性（4）改变酶

的最适pH值（5）改变酶对辅酶的要求（6）改变酶的别构调节能力(7)改变酶的结构和

性能

二、填空

1、1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为

最适宜）每1分钟内,催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即1IU。

2、酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的活力、减少抗原性，增加稳定性。

3、酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有凝胶过滤法，超滤法和超离心

法三种。

4、由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结

晶既是纯化手段，也是纯化标