GB5009.89-食品安全国家标准-食品中烟酸和烟酰胺的测定.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

GB5009.89—xxxx

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

（征求意见稿）

202x-xx-xx发布202x-xx-xx实施

GB5009.89—xxxx

前言

本标准代替GB5009.89-2016《食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定》。

本标准与GB5009.89-2016相比，主要变化如下：

——增加了第二法中的微孔板法、试样处理后调节pH值的要求；

——修改了第二法标准曲线浓度范围、精密度和定量限。

I

GB5009.89—xxxx

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

1范围

本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法。

本标准第一法适用于调制乳粉、特殊膳食用食品(不包括氨基酸配方与乳蛋白深度水解配方的特殊

医学配方婴儿配方乳粉)和特殊用途饮料中烟酸和烟酰胺的测定，第二法适用于食品中烟酸（或烟酰胺）

的测定。

第一法高效液相色谱法

2原理

样品经酶解、沉淀蛋白质等前处理后，在弱酸性环境下超声波振荡提取，以C18色谱柱分离，用

紫外检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量，计算试样中烟酸和烟酰胺含量。

3试剂和材料

除非另有说明，水为GB/T6682规定的一级水。

3.1试剂

3.1.1盐酸（HCl）：优级纯。

3.1.2氢氧化钠（NaOH）：优级纯。

3.1.3高氯酸（HClO）：优级纯。

4

3.1.4甲醇（CHOH）：色谱纯。

3

3.1.5异丙醇（CHO）：色谱纯。

38

3.1.6庚烷磺酸钠（CHNaOS）：色谱纯。

7153

3.1.7淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg。

3.2试剂配制

3.2.1盐酸溶液（5.0mol/L）：量取415mL浓盐酸，加水定容至1000mL。

3.2.2盐酸溶液（0.1mol/L）：吸取8.3mL浓盐酸，加水定容至1000mL。

3.2.3氢氧化钠溶液（5.0mol/L）：称取200g氢氧化钠，加水定容至1000mL。

3.2.4氢氧化钠溶液（0.1mol/L）：吸取20mL氢氧化钠溶液（5.0mol/L），加水定容至1000mL。

3.3标准品

3.3.1烟酸（CHNO，CAS号：59-67-6）：纯度≥98%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准

652

品。

3.3.2烟酰胺（CHNO，CAS号：98-92-0）：纯度≥98%，或经国家认证并授予标准物质证书的标

662

准品。

3.4标准溶液配制

1

GB5009.89—xxxx

3.4.1烟酸和烟酰胺标准储备溶液（1.000mg/mL）：在含五氧化二磷的干燥器中取出干燥过夜后的烟

酸