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文件编号WI-QA-0006
公司名称
版本A
页码第1页共3页
文件名称粽叶检验规程
生效日期2017年5月1日
1目的
规范粽叶进料的检验流程，明确粽叶进料的抽样方法、质量标准、检验方法和结果判定，
确保粽叶检验结果的准确。
2适用范围
适用于粽叶进料检验和在储存、使用过程中抽查检验。
3定义：
3.1粽叶：（箬叶）箬竹属中的阔叶箬竹的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区。
3.2不可利用叶：包括不符合标准的破损叶，斑点叶，虫蛀叶，发霉叶，规格不符的叶子等。
3.3出品率：每公斤粽叶可生产粽子的数量（每个粽子需要2片粽叶）。
4职责
4.1品保部：负责对粽叶的进料进行抽样检验和判定；参与物料评审。
4.2生产部：负责对粽叶进料通知取样和进行检验状态标识和储存。负责粽叶使用过程进行
抽查；参与物料评审。
4.3采购部：负责粽叶进料检验异常时与供应商进行反馈；主导进行物料评审。
4.4技术研发部：负责制定粽叶质量标准；参与物料评审。
5内容
5.1抽样方法
粽叶进料到厂后，生产部仓管员开《进料请验单》发品保部，品保部进料检验员按每一
次交货的粽叶为一个检验，随机抽取2-3捆粽叶，进行检查。
5.2检验方法
5.2.1感官检验
5.2.1.1包装：干净整洁，有无破损，称取每捆粽叶的重量、粽叶包装辅助物的重量（铁丝、
竹片、蛇皮袋等捆绑物），计算包装辅助物所占总量的比例，判断粽叶的实际净重
是否符合采购规格要求。
5.2.1.2形态：具有粽叶应有的形态；虫蛀红斑叶≤1%（距叶子根部1/2-3/4位置孔大小不
漏米）。
5.2.1.3色泽：叶片正面呈均匀绿色，背面为绿色或银灰色；黄叶（黄色面积≥25%）≤0.1%；
叶柄为绿色、银灰色或黄色，叶柄梗含量（合格率（梗小于2cm为合格）≥95%）。
文件编号WI-QA-0006
公司名称
版本A
页码第2页共3页
文件名称粽叶检验规程
生效日期2017年5月1日
5.2.1.4组织：不分层，组织干燥致密，细嫩，切面平整，无红斑、损伤、虫蛀、鼠伤、裂
缝，无变质。
5.2.1.5气味：具有粽叶特有的清香味。
5.2.1.6杂质：无肉眼可见外来杂质。
5.2.2限度检查
在抽取的两捆样品中，逐个将不同宽度、破叶率、脏叶率进行分类统计，计算各类粽
叶所占的重量比例。根据验收标准判断是否符合要求。
5.2.3干燥失重检验
随机抽取两片粽叶，用红外水分快速测定仪测定粽叶的干燥失重率。
5.2.4出品率
统计≥5cm以上的粽叶数量，计算可生产粽子的数量（一个粽子需要两片粽叶），计
算该批粽叶每公斤可生产粽子的重量。
5.3检验结果判定
5.3.1将检验结果记录在《原辅料及包材验收报告》中，并对照《粽叶质量标准》对每一项
检验结果进行检验结果判定。
5.3.2如检验结果合格，品保部进料检验员则回复生产部仓管员在《进料请验单》上签批检
验合格，仓管员办理正常入库。
5.3.3如第一次检验结果不合格，品保部进料检验员重新加倍抽样，复检不合
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