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常见损耗及防范措施5/17/20241

大卖场损耗发生的原因§变价损耗§废弃损耗§其它损耗(或不明损耗)5/17/20242

变价损耗§固定促销变价:如月特卖品,定期特卖活动,周年庆、开幕庆等。§临时促销变价:为对应竞争店临时降价或生鲜品时段降价出清存货。§厂商调降市面零售价:存货量大因而产生降价损耗§快过期商品促销变价:因商品食用期限或使用期限超过三分之二,为求销售量增加,故成立特价区,降低售价。§为消耗量大的商品库存的变价:在月底或年关将近时,为减轻库存所作的促销变价5/17/20243

废弃损耗§节庆商品逾期未售完:例如,中秋月饼等因年节已过,无法售出。§国外进口商品:如进口葡萄柚、加州李、美国进口牛肉等,因无法退货、容易产生废弃。§自有品牌:开发自有品牌,建立企业形象,然亦因无法退货产生废弃。§订货不当:订货不正确,使商品过剩却无法退回而产生废弃。5/17/20244

废弃损耗§管理不当:1.商品管理疏失,如先进先出未彻底执行,导致商品过期败坏。2.仓库管理疏失,使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害,致商品受到损害。§冷藏冷冻库设备损坏:因机器设备发生故障,导致商品败坏产生废弃品。5/17/20245

废弃损耗§偷窃、偷吃:1.孩边走边吃,留下空盒。2.将包装盒留下,拿走里面的商品。§商品遭破坏无法退回:顾客或员工因一时疏失、毁损商品却无法退货给供应商§商品加工技术不当产生损耗:如因调理不当使商品无法出售,或因作业时间过长使商品鲜度劣败等。5/17/20246

其它损耗(或不明损耗)§验收不正确:1.商品数量不足。2.厂商套号,以低价商品冒充高价品。3.厂商代标价,却以高价品低标,使公司受损。4.促销赠品未随货人公司。§厂商进出管理不当:1.厂商将商品夹藏于空箱内蒙骗带出超市。2.退回厂商的商品或坏品未确实检查,夹带其他商品出去3.厂商利用管理疏失,伪造签收单。5/17/20247

其它损耗(或不明损耗)§移库作业流程不当:1.内外仓出入库手续不完备。2.部门与部门间调整库存(内部转货),帐务处理不当3.使用自用商品未确实填报或未列入费用名细。§员工管理不当:1.员工于店内(操作间等)偷吃。2.员工出入夹带公司商品。3.员工将商品高价低标,卖给亲朋好友。4.员工作业疏失将商品标价错误。5.特价期间结束后未将商品变回原价。6.夜间执勤时未克尽职责,导致他人有偷吃偷窃机会。5/17/20248

其它损耗(或不明损耗)§专柜人员管理不当:1.专柜人员利用身份偷吃偷窃。2.专柜人员掩护其他人员偷吃偷窃。§收银人员管理不当:1.利用收银机退货键、挂单键或立即更正键消除登打金额,乘机抽取金钱。2.遇到熟识人,故意漏扫部份商品或私自按下较低价格抵充。3.对收银工作不熟练,漏打或错打未及时发现。4.顾客更换商品手续不全,未依规定填写表格却以他部门商品抵充5/17/20249

其它损耗(或不明损耗)§盘点工作未落实:1.盘点人员未确实依实际库存量盘点。2.不堪食用或使用的商品列入盘点。3.月末进货未入帐却盘人库存使帐面存货虚增。4.他部门借用相关陈列商品未列入。5.已办退货商品,厂商未取走,或已报废的商品,却尚未处理,盘点时却计入存货。5/17/202410

其它损耗(或不明损耗)§作业上疏失:1.商品标价错误。2.POP不清楚或错误,顾客要求以较低价格购买。3.待退货商品因管理不慎遗失或被窃。4.商品磅秤机故障,使商品重量价格比实际低。5.作业技术不良,造成商品步留率降低§设备老化引起无形损耗:1.生产制作效率降低,而能耗增加(成本增加)。2.恒温设备的老化,产品鲜度、水份的流失。3.打印器材的老化,打印耗材使用量的增加。5/17/202411

其它损耗(或不明损耗)§顾客偷窃:1.高单价体积小的商品最容易遭窃。2.携带背包、手提袋且袋口打开。3.在货架转角、死角。4.由入口处未结帐即走出。5.穿着大衣、蓬松衣物者。6.二~三人一起购物且常挤在一起。5/17/202412

损耗的控制措施§变价损耗§废弃损耗可控制或易控制§其它损耗(或不明损耗)较难控制或不可控制5/17/202413

损耗的控制措施§可控或易控损耗之控损措施:总结经验、加强管理;责任明确,赏罚分明§难控或不可控损耗之防范措施:重视个案,防患未然;维护更新,决不怠懈!虽然无法用已有的经难准确堵塞多变的损耗漏洞,但可以用现有“教训”防范同类案例的发生!§关键词:以小见大、持之以恒5/17/202414

案例1:仓管利用工作之便行窃2007年12月9日,防损部接干杂课长报告,其五湖大豆油5L/瓶盘点少470多

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