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公共营养师考试试题２

单选题（总共50题）

1.大豆中含有()因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

A、抗胰蛋白酶

B、抗胰凝乳蛋白酶

C、抗羧肽酶

D、抗氨肽酶

答案：A

解析：?大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

2.下列关于职业道德的说法中,正确的是()。

A、社会分工和专业化程度的增强,对职业道德提出了更高要求

B、职业道德的稳定性特征,说明职业道德是稳定而不变化的

C、职业选择属于个人权利的范畴,不属于职业道