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中华人民共和国国家标准
GB5009.189—xxxx
食品安全国家标准
食品中米酵菌酸的测定
(征求意见稿)
xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施
GB5009.189—xxxx
前言
本标准代替GB5009.189-2016《食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定》。
本标准与GB5009.189-2016相比，主要变化如下：
——增加了第二法液相色谱-质谱/质谱法；
——修改了适用范围；
——修改了液相色谱法的结果计算和表述。
I
GB5009.189—xxxx
食品安全国家标准
食品中米酵菌酸的测定
1范围
本标准规定了食品中米酵菌酸的测定方法。
本标准第一法适用于银耳及其制品、酵米面及其制品中米酵菌酸的测定。
本标准第二法适用于银耳及其制品、木耳及其制品、谷物及其制品中米酵菌酸的测定。
第一法液相色谱法
2原理
试样中的米酵菌酸经溶剂提取，混合型强阴离子交换柱或液液萃取法净化、浓缩后，高效液相色谱
仪分析，外标法定量。
3试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。
3.1试剂
3.1.1甲醇（CHOH）：色谱纯。
3
3.1.2甲醇（CHOH）。
3
3.1.3氨水（NH·HO）：25%~28%。
32
3.1.4甲酸（CHO）。
22
3.2试剂配制
3.2.1氨水-甲醇溶液：量取80mL甲醇，加入1.0mL氨水，加水定容至100mL，摇匀。
3.2.2甲酸-甲醇溶液（2%）：吸取2.0mL甲酸，加甲醇至100mL，摇匀。
3.2.3甲酸水溶液（pH2.5）：水用甲酸调节至pH2.5±0.1，摇匀。
3.3标准品
米酵菌酸（CHO，CAS号：11076-19-0）：纯度≥95%，或经国家认证并授予标准物质证书的标
28387
准品。
注：标准物质可以使用满足溯源要求的商品化标准溶液。
3.4标准溶液配制
3.4.1米酵菌酸标准储备液（0.1mg/mL）：准确称取米酵菌酸标准品10.0mg（精确至0.01mg），用甲
醇溶解，转移至100mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度。置于-20℃冰箱中避光保存，有效期为6个月。
3.4.2米酵菌酸标准系列工作液：分别准确吸取米酵菌酸标准储备液用甲醇稀释定容，配制成米酵菌酸
浓度分别为0.1μg/mL、0.3μg/mL、0.5μg/mL、1.0μg/mL、2.0μg/mL、5.0μg/mL、10.0μg/mL和20.0μg/mL
的标准工作溶液，临用现配。
1
GB5009.189—xxxx
3.5材料
固相萃取柱：混合型强阴离子交换柱（60mg/3
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