GB5413.39-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

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犌犅５４１３．３９２０１０

食品安全国家标准

乳和乳制品中非脂乳固体的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

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犌犅５４１３．３９２０１０

前言

本标准代替／—《牛乳检验方法》、／—《奶油检验方法》。

ＧＢＴ５４０９１９８５ＧＢＴ５４１６１９８５

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

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ＧＢＴ５４０９１９８５

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ＧＢＴ５４１６１９８５

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犌犅５４１３．３９２０１０

食品安全国家标准

乳和乳制品中非脂乳固体的测定

１范围

本标准规定了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中非脂乳固体的测定方法。

本标准适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中非脂乳固体的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

先分别测定出乳及乳制品中的总固体含量、脂肪含量（如添加了蔗糖等非乳成分含量，也应扣除），

再用总固体减去脂肪和蔗糖等非乳成分含量，即为非脂乳固体。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为／规定的三级水。

ＧＢＴ６６８２

４．１平底皿盒：高２０ｍｍ２５ｍｍ，直径５０ｍｍ７０ｍｍ的带盖不锈钢或铝皿盒，或玻璃称量皿。

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４．２短玻璃棒：适合于皿盒的直径，可斜放在皿盒内，不影响盖盖。

４．３石英砂或海砂：可通过５００ｍ孔径的筛子，不能通过１８０ｍ孔径的筛子，并通过下列适用性测

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试：将约２０ｇ的海砂同短玻棒一起放于一