盖碗+煮茶器冲泡黑茶.pptxVIP

黑茶冲泡程序

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

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授课老师：余晓玲

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。最早的黑茶是由四川生产的，用绿茶的毛茶经蒸压而成。

黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地，其主要品种有湖南黑茶、湖北老青砖、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶等。

大部分茶叶讲究的是新鲜，陈茶无人问津。而黑茶则是茶中的另类，贮存时间越长的茶反而越难得。

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授课老师：余晓玲

黑茶茶汤大多为深红褐色、亮红或者暗红，不同种类黑茶汤色有一定的差异。黑茶具陈香、陈韵和熟香。滋味和口感也容易被人们所接受。

黑茶冲泡程序

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备水：

在耐高温玻璃壶或者陶壶中注水1000ml，在电陶炉上烧开。

取茶：

从茶砖上撬取14克茶叶装入茶包袋中。

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温杯洁具：

将水壶中的水倒入公道杯中温公道杯，然后将公道杯中的水倒入品茗杯中，再将品茗杯中的水倒掉，依次将品茗杯放到客人面前的杯垫上。

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润茶：在盖碗中放入茶包，注入沸水，冲洗茶包后弃水，重复一次这个程序；

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煮茶：耐高温玻璃壶或陶壶中的水沸腾以后，用茶夹将茶包放入壶内，大火煮开。

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出汤分茶：

沸腾的状态下煎煮5-8分钟就可以出汤了。持壶将茶汤倒入公道杯，再将公道杯里的茶汤分到客人面前的品茗杯中，并有礼貌地示意客人喝茶；注意：当客人品茗杯中茶汤已喝完时，要及时为客人续茶。

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收具：

客人离开后，茶艺师需要及时收取桌上的茶具，并清洗干净，消毒，为下一次服务做好准备。

感谢聆听

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