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职业技能鉴定国家题库试卷评茶员中级操作技能考核评分记录表考件编号:姓名:准考证号:单位：
职业技能鉴定国家题库试卷
评茶员中级操作技能考核评分记录表
考件编号:
姓名:
准考证号:
单位：
07G30102060030001第1页
07G30102060030001
第1页
共3页
合
合
计
100
总
成
绩
表
序
号
试题名称
配分
得分 备注
(权重)
1
品质比较
50
2
操作基本流程
20
3
茶类辨别
30
统分人： 年 月 日
否定项说明：若考生发生下列情况，则应及时终止其考试，考生该题成绩记为零分。1、审评方法完全不正确。
否定项说明：若考生发生下列情况，则应及时终止其考试，考生该题成绩记为零分。1、审评方法完全不正确。
2、超时10分钟以上。
序
考核
考核要点
配
评分标准
扣分
得
号
内容
分
分
1
茶类
写出未知茶样的
茶类
4
完全正确得4分；
否则不得分
2
品名
写出未知茶样的
品名
6
正确得6分；
不正确不得分
3
品质排序
将三未知茶样按品质高低从高到
低进行排序
20
正确1个得10分
正确2个及以上得20分
4
外形
评语
评语描述
4
完全正确得4分；比较正确得2
－3分；错误较多，斟酌扣分或
不得分
5
汤色
评语
评语描述
4
完全正确得4分；比较正确得2
－3分；错误较多，斟酌扣分或
不得分
6
香气
评语
评语描述
4
完全正确得4分；比较正确得2
－3分；错误较多，斟酌扣分或
不得分
7
滋味
评语
评语描述
4
完全正确得4分；比较正确得2
－3分；错误较多，斟酌扣分或
不得分
8
叶底
评语
评语描述
4
完全正确得4分；比较正确得2
－3分；错误较多，斟酌扣分或
不得分
合
计
50
评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日
否定项说明：若考生发生下列情况，则应及时终止其考试，考生该题成绩记为零分。1、动作完全不正确。
否定项说明：若考生发生下列情况，则应及时终止其考试，考生该题成绩记为零分。1、动作完全不正确。
2、超时10分钟以上。
序
考核
考核要点
配
评分标准
扣分
得
号
内容
分
分
1
开茶罐
双手用拇指与食指将盖子打开
1
完全正确得1分；否则不得分
2
把盘准确，将茶叶
握盘正确得1分
摇盘
在盘中进行回旋动力，持续时间约30秒，后将茶叶收在茶样盘中间，呈
圆馒头形
3
茶叶能回旋动力得1分茶叶收成圆馒头形得1分
3
取样
取样手势正确、一次取样量达90%以
3
天平校对得1分手势正确得1分
上
一次取样量达90%以上得1分
4
冲水计时
冲水动作准确，水不溢出杯外
2
动作正确得1分水溢出杯外扣1分
5
沥 汤
倒水动作准确，水不溢出碗外
1
动作正确得1分不正确不得分
6
评香气
热嗅、温嗅、冷嗅
3
每次动作正确得得1分，不正确
扣1分
7
评汤色
两个碗中茶汤色泽一致
3
两个茶碗中的茶汤完全一致得3分，有差异，根据差异大小扣分
8
评滋味
取茶汤量合适，动作准确
1
动作正确得1分，不正确不得分
9
评叶底
动作与方法准确，两个叶底一致
2
动作准确得1分叶底一致得1分
10
善后
用具清理干净并恢复原位
1
清理干净0.5分恢复原位0.5分
合
计
20
评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日
试题3、茶类辨别
考核20个茶样，答对1个得1.5分，不正确不得分，共计30分。
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