工业发酵菌种选育课件.pptVIP

第二章工业发酵菌种选育

第一节工业发酵生产菌种微生物的代谢产物发酵对生产菌种的要求工业发酵菌种的来源现代发酵技术

一工业常用的生产菌种1.细菌2.放线菌3.酵母菌4.霉菌由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入，藻类、病毒等也正在逐步地变为工业生产用的生物。现代发酵技术

1、细菌淀粉酶蛋白酶乳酸氨基酸肌苷酸枯草芽孢杆菌乳酸杆菌醋酸杆菌棒状杆菌短杆菌用于生产：现代发酵技术

1、细菌现代发酵技术

1、细菌现代发酵技术

2、放线菌u常用的放线菌：链霉菌属、小单孢菌属和诺卡氏菌属等。u它的最大经济价值在于能产生多种抗生素。如链霉素、红霉素、金霉素、庆大霉素等。现代发酵技术

3、酵母菌产应用酿酒啤酒酵母面包低凝固点石油脂肪酶假丝酵母酵母菌体蛋白类酵母现代发酵技术

4、霉菌根霉、毛霉、犁头霉，藻状菌纲产品酶制剂抗生素子囊菌纲红曲霉有机酸甾体激素等半知菌类曲霉、青霉现代发酵技术

5、其他生物：A:担子菌B：藻类藻类工厂现代发酵技术

二微生物的代谢产物1.初级代谢产物2.次级代谢产物3.转化产物现代发酵技术

初级代谢和次级代谢关系产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物初级代谢是次级代谢的基础次级代谢是初级代谢在特定前提下的继续与发展现代发酵技术

1、初级代谢产物v是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。v初级代谢作用能使营养物转化为结构物质与具生理活性物质为生长提供能量。v严格受代谢调控控制。现代发酵技术

2、次级代谢产物v通过次级代谢合成的产物根据其作用,可将其分为抗生素,激素,生物碱,毒素等类型.v以初级代谢产物为原料进行合成。v合成受环境影响大，对自身无明确生理作用。现代发酵技术

3、转化产物v外源物质加入培养基后，在微生物代谢过程结构发生了化学变化所得的产物。降解木质素类真菌和能降解多环芳香烃类的球红假单胞菌作为煤炭转化用的微生物，现代发酵技术

三发酵对生产菌种的要求利用微生物的特点：(1)对周围环境有极大的适应能力(2)有极强的消化能力(3)有极强的繁殖能力1.微生物的特性2.工业化菌种的要求3.理想的生产菌种现代发酵技术

1、微生物的特性q有些微生物能在厌氧的条件下生长q有些微生物能够利用简单的有机物和无机物满足自身的生长q有些微生物能进行复杂的代谢q有些微生物能利用较复杂的化合物q有些微生物能在极端的环境下生长现代发酵技术

2、工业化菌种的要求l能够利用廉价的原料，大量高效地合成产物l有关合成产物的途径尽可能地简单l遗传性能相对稳定l不易感染它种微生物或噬菌体l产生菌及其产物的毒性低l生产特性要符合工艺要求现代发酵技术

3、理想的生产菌种v生长繁殖迅速；v产量高；v易培养；v发酵周期短；v耐噬菌体；v纯种。现代发酵技术

四工业发酵菌种的来源v从自然界中分离v对野生菌株进行人工诱变v使用重组DNA技术改造v菌种保藏机构获取v从正突变的生产菌中获取现代发酵技术

第二节生产菌种的选育a目前育种总趋势b菌种选育的主要目的c菌种选育的重要指标d常用的菌种选育方法现代发酵技术

一、目前育种总趋势v从野生菌转向变异菌v自然选育转向代谢育种v从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。现代发酵技术

二、菌种选育的主要目的v提高产量v改进质量v增加新品种v改善工艺条件现代发酵技术

实例原始产生菌工业生产菌青霉素产生菌产黄色色素不再分泌黄色色素土霉素产生菌产大量泡沫泡沫减少耐噬菌体现代发酵技术

三、菌种选育的重要指标：μ菌种的营养特征μ菌种的生长温度μ菌种的适应性μ菌种的稳定性μ产物的得率和产物的浓度μ产物回收难易现代发酵技术

四、常用的菌种选育方法1.自然选育2.诱变育种3.杂交育种4.基因工程育种现代发酵技术

%常用的名词v自发突变和诱发突变v突变率v正向变异（有益于生产的变异）v负向变异（不利于生产的变异）v衰退（菌种发生了负向变异）v复壮（使衰退的菌种恢复原有的优良性能）现代发酵技术

1、自然选育v定义v目的v特点v操作步骤现代发酵技术

1）定义指利用微生物在一定条件下产生自发突变，通过分离、筛选排除衰变型菌落，从中选择正向变异菌株的过程。P例如：从污染噬菌体的发酵液中有可能分离到抗噬菌体的新菌株。现代发酵技术

从自然界筛选现代发酵技术

自然育种的成功实例1923年获得卡介苗(BCGvaccine)定向培育牛型结核杆菌230代13年现代发酵技术

2）目的v纯化v复壮v稳定生产现代发酵技术

3）特点v自发突变率低，变异程度较轻微，变异过程十分缓慢（突变率10－9～10－6）v自发突变不定向，负向变异可能性大，正向变异可能性小现代发酵技术

4）操作步骤设计实验方案充分查阅资料采样菌种筛选确定采样环境纯种鉴定、生