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3中餐烹饪工程“面对人人”大赛理论试卷3(舟山航海学校〕
学校：[填空题]*
准考证号：[填空题]*
姓名：[填空题]*
以下属于猪属于脂肪型猪的是〔〕。[单项选择题]*
A
A.宁乡猪(正确答案)B.金华猪
C.金猪
D.约克夏猪
家畜肉的主要食用部位是〔〕。[单项选择题]*
A.
A.结缔组织B.脂肪组织
C.肌肉组织(正确答案)
D.骨骼组织
鹌鹑被称为〔〕。[单项选择题]*
美容肉
美容肉
动物人参(正确答案)C.健脑肉
D.肉鸽
以下那种是加吉鱼的学名〔〕。[单项选择题]*
A.
A.真鲷(正确答案)B.蓝点鲅
C.青花鱼
D.大红鱼
以下
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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