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中国商用燃气灶行业发展现状分析

内容概况：国内大多数生产企业均依靠自身的生产实践进行经验积累和技术探索，并通过持续试验和对现有技术的改造，逐渐形成符合自身需求的配套设备进而具备产业化的生产能力，此过程需要耗费较长时间和较多试制经历。2020由于疫情的冲击和政策等外部环境影响，市场规模有所下降，随着国家经济的回复和行业的规范化，市场规模正逐步回暖。2022年中国商用煤气灶市场规模为78.8亿元，其中餐饮领域占比为59.2%。

关键词：商用燃气灶市场规模、商用燃气灶发展背景

一、行业概况

燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具，是厨房的最基本配置。商用燃气灶具广泛应用于酒店及餐饮等行业。商用燃气灶具必须是火力够大，烹饪必须快速。所以这类灶具大多适用于餐厅、大型食堂、酒店等场所。它的结构必须厚实，耐用，不易损坏，有一定的承重才行。同时它对使用环境空气中的氧气需求量大，所以使用环境必须保持空气畅通。灶具上方结构及周围不能有任何电器及易燃物质。

国内对商用燃气灶的研究开始于70年代，在改革开放初期，由于市场经济的兴起，国外的燃气灶品牌涌入国内带动了国内的燃气灶生产企业的发展，使商用燃气灶的产品质量和外观上有了很大的突破，同时产品种类和功能也得到了丰富。随着中国乃至世界经济的腾飞，国内商业燃气灶行业经历了快速成长时期，国外先进研发技术的引入，带来了中国商用燃气灶行业的突破性发展，此时的产品在种类、款式、安全性、材料和可靠性方面均有很大的改善。

二、发展现状

燃气灶是指含有燃气燃烧器的明火烹饪装置，按应用市场可以分为家用燃气灶与商用燃气灶，商用燃气灶下游需求主体主要为餐饮、酒店、学校、企业单位等。据统计2018年全球商用燃气灶市场规模为89.56亿美元，2022年全球市场规模为87.87亿美元。2022年北美地区商用燃气灶具规模占比为31.54%，亚太地区商用燃气灶具规模占比为27.27%；欧洲地区商用燃气灶具规模占比为28.49%。

商用燃气灶是厨房主要炊事设备，种类繁多，主要有炊用燃气大锅灶、中餐燃气炒菜灶、矮汤灶等。经过近些年的发展，我国商用燃气灶在技术方面取得相应的进步，但是没有形成系统发展，在整体上还缺乏普遍性和配套性。导致国内商用燃气灶仍处于精度低、能耗高，结构庞大和污染严重的落后状况。2017年我国商用燃气灶行业产能550万台，到2022年商用燃气灶行业产能达到了1100万台。

伴随经济发展，人民的日常生活水平得到快速提高，收入增多，节奏加快，从而促进了餐饮业的发展，人们更多的选择在外就餐，而商用燃气灶为中式烹妊的主要工具，其数目也在随之稳步增长。另外节能环保的需求，商用燃气灶的需求量产量都有所波动，随着行业不断规范化，行业进入了大洗牌阶段。2022年中国商用燃气灶需求量为650万台，同比减少2.7%。需求量为671万台，同比减少2.6%。

商用燃气灶产品种类众多，同时主要产品价格差异较为明显，受主要产品价格与需求变动影响，行业产品价格也具有较为明显波动性，但总的来看，近几年受技术的持续成熟、市场竞争激烈等影响，行业的产品价格呈现出较为明显的下降态势，2022年商用燃气灶市场均价为1212元/台。

国内大多数生产企业均依靠自身的生产实践进行经验积累和技术探索，并通过持续试验和对现有技术的改造，逐渐形成符合自身需求的配套设备进而具备产业化的生产能力，此过程需要耗费较长时间和较多试制经历。2020由于疫情的冲击和政策等外部环境影响，市场规模有所下降，随着国家经济的回复和行业的规范化，市场规模正逐步回暖。2022年中国商用煤气灶市场规模为78.8亿元，其中餐饮领域占比为59.2%。

三、竞争格局

不断壮大的市场，吸引了一些原本其他行业的企业转型生产厨具，加剧了行业间的竞争关系。进入者将会对原有的企业带来很大的冲击力，使得现有市场重新洗牌，为获取更高的利润，原本在中端市场，逐步转向高端市场。目前我国商用燃气灶品牌比较分散，尚无绝对优势的全国性品牌，同时尚缺乏掌握核心技术的研发团队，市场缺乏具有技术创新的智能式节能灶。中国商用燃气灶主要生产企业有浙江蛮厨节能科技有限公司、合肥中科顺昌余热利用科技有限公司、深圳市新厨厨房设备有限公司、北京新兴荣福厨房设备有限公司、浙江翔隆厨房设备有限公司、广东乐创电器有限公司。

四、发展趋势

随着餐饮业的发展和人们对食品安全和卫生的关注，商用燃气灶的需求量不断增长。商用燃气灶使用天然气或液化气，安全性和环保性较高。同时，政府对商用燃气灶的安全性和环保性要求也不断提高。商用燃气灶的技术水平不断提高，智能化、自动化、高效化等方向发展，使商用燃气灶更加智能化、高效化、人性化。商用燃气灶市场的竞争也日益激烈，各企业纷纷加大研发投入，提高产品质量和技术水平，以满