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54种食用蘑菇的种类
蘑菇是一种营养丰富且美味的食材，具有多种食用方式。下面是一些
常见的54种食用蘑菇种类及其特点。
1.香菇（ShiitakeMushroom）：是最常见的食用蘑菇之一，味道鲜
美，质地韧性，适合炒、炖和烹调成汤。
2.杏鲍菇（KingOysterMushroom）：外形呈圆柱状，肉质厚实，
味道鲜美，适合炒食、烤食或烹调成汤。
3.平菇（ButtonMushroom）：外形圆盖，味道温和，适合炖、炒或
烤食用。
4.牛肝菌（PorciniMushroom）：味道极好，质地坚实，适合烹调
成汤、炖菜或蘑菇酱。
5.鸡腿菇（ChickenoftheWoods）：外形酷似鸡肉，质地丰满，
适合烹调成炖菜或炒菜。
6.羊肚菌（MorelMushroom）：质地独特，味道浓郁，适合炒、炖
或用于意大利面食。
7.商品菇（CriminiMushroom）：是白蘑菇的成熟形态，质地韧性，
适合炖、煮或烤。
8.露褐孔菇（Himeji）：有坚实的质地和柔软的口感，适合炒食、
炖汤或烹调成汤。
9.金针菇（EnokiMushroom）：细长的形状和嫩滑的口感，适合炒、
炸或煮食。
10.云耳（WoodEarMushroom）：质地柔软，适合炖、煮或炒食。
11.松茸（MatsutakeMushroom）：具有浓厚的香味，适合炖、炒或
用于寿司。
12.苔藓菇（ReishiMushroom）：具有丰富的药用价值，适合炖汤、
煮茶或炒菜。
13.基诺菇（CepMushroom）：口感丰满，适合炖、炒或煮。
14.鸟巢菇（LionsManeMushroom）：外形酷似鸟巢，肉质柔软，
适合炒食、烤食或炖。
15.金翅蘑（GoldenChanterelle）：具有芳香的味道，适合炒食、
炖煮或做成蘑菇酱。
16.毛头菇（PomPomMushroom）：外形球状，质地柔软，适合炒、
炖或烹调成汤。
17.海鲜菇（SeafoodMushroom）：味道鲜美，适合炒、炖或用于烹
调海鲜。
18.鳳梨菇（PineMushroom）：口感爽脆，适合炒、炖或用于酸辣
汤。
19.栽培斗鸡菇（CultivatedChickenoftheWoods）：外形与鸡
肉相似，质地柔软，适合烹调成炖菜或炒菜。
20.灵芝菇（LingzhiMushroom）：富含多种药用价值，适合炖汤、
煮茶或猪肉制作。
21.变色乳牛菇（VariableOysterMushroom）：口感韧性，适合火
锅、炒或炖食。
22.小鸟通心菇（BabyShiitakeMushroom）：外形小巧，味道醇厚，
适合炒、炖或烹调成汤。
23.栎碟菇（BeechMushroom）：味道鲜甜，质地韧性，适合炒、炖
或烹调成汤。
24.茶树菇（OysterMushroom）：口感柔软，适合炒、炖或烹调成
汤。
25.竹丝菇（BambooMushroom）：味道鲜美，适合炒、炖或烹调成
汤。
26.马勃菇（TinderPolypore）：适合炖、炒或用于牛排。
27.活性木耳（BlackFungus）：质地韧性，适合炒、炖或煮食。
28.白珠菇（WhitePearlMushroom）：味道鲜美，适合煮、炖或炒
食。
29.蓝腥菇（BlueFootMushroom）：酸味鲜美，适合腌渍、炒食或
炖。
30.桦菇（BeechMushroom）：适合炒、炖或煮食。
31.冷菇（StrawMushroom）：适合炒、炖或用于泰式菜肴。
32.白玉菇（WhiteMonkeyHeadMushroom）：口感嫩滑，适合炒、
炖或烹调成汤。
33.野蘑菇（WildM
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