我国旅游餐饮行业陷入“冰火两重天”-多家商家为客流而掀起价格战.doc

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我国旅游餐饮行业陷入“冰火两重天”-多家商家为客流而掀起价格战

1、中国旅游市场复苏提速

2020-2022年，由于疫情防控需要，人们出行受到一定限制，使得居民旅游意愿下滑，我国旅游业市场表现低迷，2022年，我国旅游总人次25.30亿，比上年同期减少7.16亿，同比下降22.1%，旅游收入(旅游总消费)2.04万亿元，比上年减少0.87万亿元，同比下降30.0%。而进入2023年，在疫情防控政策放开影响下，居民旅游热情重回上升，国内旅游市场复苏提速，截止2023年前三季度，国内旅游总人次36.74亿，比上年同期增加15.80亿，同比增长75.5%，总花费3.69万亿元，比上年增加1.97万亿元，增长114.4%。

2020-2022年，由于疫情防控需要，人们出行受到一定限制，使得居民旅游意愿下滑，我国旅游业市场表现低迷，2022年，我国旅游总人次25.30亿，比上年同期减少7.16亿，同比下降22.1%，旅游收入(旅游总消费)2.04万亿元，比上年减少0.87万亿元，同比下降30.0%。而进入2023年，在疫情防控政策放开影响下，居民旅游热情重回上升，国内旅游市场复苏提速，截止2023年前三季度，国内旅游总人次36.74亿，比上年同期增加15.80亿，同比增长75.5%，总花费3.69万亿元，比上年增加1.97万亿元，增长114.4%。

2、旅游餐饮行业景气度明显提升，多家餐企结束亏损

随着旅游市场复苏加速，旅游人次回升，也带动各地区消费回暖，旅游餐饮行业景气度明显提升，甚至多家餐企结束亏损。

例如，全聚德结束长达三年的亏损，2023年前三季度全聚德实现营收10.9亿元，同比增长93.15%，净利润为7174.64万元，同比增长140.90%，6月和7月全聚德的营收数据均超过2019年同期，尤其是北京王府井门店销售收入增长更高。金陵饭店、西安饮食、肥肥虾庄等餐饮品牌也呈现不同程度的收入增加。

随着旅游市场复苏加速，旅游人次回升，也带动各地区消费回暖，旅游餐饮行业景气度明显提升，甚至多家餐企结束亏损。例如，全聚德结束长达三年的亏损，2023年前三季度全聚德实现营收10.9亿元，同比增长93.15%，净利润为7174.64万元，同比增长140.90%，6月和7月全聚德的营收数据均超过2019年同期，尤其是北京王府井门店销售收入增长更高。金陵饭店、西安饮食、肥肥虾庄等餐饮品牌也呈现不同程度的收入增加。

3、客流量稀疏，部分旅游餐饮店铺收入出现亏损

然而，旅游餐饮的生意火爆并非全貌，有店爆火，也有店冷清。今年多个假期出行高峰，北京都人山人海，文旅部数据显示，国庆节期间北京接待游客1187.9万人次，按可比口径较2019年增长21.9%。不过，北京一火锅店老板表示，店里国庆期间的日营收还不如暑期高峰。“国庆就前4天生意好，一天营业额3000-5000元，剩下的日子房租都挣不来。这个月每日营收就500元左右。”西安洒金街某小吃店店主表示，从2023年5月开始，已经连亏6个月了，虽然每天往来客流大，但日营业额却只有几百元，每个月亏损近万元。

4、部分商家为获客大打价格战

因此，整体来看，我国旅游餐饮行业虽然出现复苏现象，但是没有“报复性”消费。根据上述可知，2023年前三季度，国内旅游总人次36.74亿，同比增长75.5%，出游总花费3.69万亿元，增长114.4%。其中，五一国内出游2.74亿人次，收入1480.56亿元，平均每人次消费约540元，而2019年同期则约为645元。

中秋国庆双节假期，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径较2019年增长1.5%。这也说明，我国旅游出行人数、营收规模与2019年相比有所恢复，但人均消费却出现下滑。

2012-2023年国庆假期全国旅游人均消费对比表

年份

人均消费(元)

2012年(含中秋)

474.12

2013年

521.72

2014年

516.42

2015年

800.95

2016年

813.15

2017年(含中秋)

828.66

2018年

825.18

2019年

830.83

2020年(含中秋)

735.16

2021年

755.53

2022年

680.59

2023年(含中秋)

912.14

2009-2023年我国前四届年“大黄金周”旅游人次及收入情况

中秋、国庆

总人次(亿人)

同比增长(%)

总收入(亿)

同比增长(%)

2009年

2.28

12.40%

1007

10.60%

2012年

4.25

23.30%

2105

26.30%

2017年

7.05

11.90%

5836

13.90%

2019年(国)

7.82

7.81%

6497

8.47%

2020年

6.