原创力文档- 1、本文档共9页，其中可免费阅读6页，需付费170金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
目录
TOC\o1-3\h\u前言 2
1热菜营养创新的发展 2
2热菜营养烹调过程中的对策分析 3
2.1原材料的加工 3
2.2原材料的清洗 4
2.3碱对原材料营养的破坏 4
3提高热菜烹调过程中营养创新的方法 5
3.1实践与理论结合做到精准 5
3.2尽量做到原汁原味 6
3.3了解火候的掌控 6
结语 6
参考文献 8
致谢 9
PAGE9
烹饪中热菜的营养创新问题及对策分析
摘要：随着我国饮食文化的不断提高，餐饮行业发展迅速，饮食，菜肴这一块在不
文档评论（0）