尚赫营养课堂之一基础营养课件.pptxVIP

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.机体在物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移和利用构成了能量代谢的过程，.是生命活动的基本特征。Page.3

.入的能量kcal=蛋白入量g*4kcal/g+脂入量g*9kcal/g+碳水化合物入量g*4kcal/g+酒精入量g*7kcal/gPage.4

.能量过剩：机体以脂肪的形式储存，且无上限.能量缺乏：体重下降、生长迟缓、免疫力很差、身体的多项功能受限。Page.5

1.基础代谢(basalmetabo1ism，BM)人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要，占60％-75％。2.体力活动:占15-30％左右。3.食物热效应TEF：由于进食而引起能量消耗增加的现象。10%4.特殊生理条件下和工作条件下的特殊需要Page.6

.1完全蛋白：种全、数量充足、当，可以持成人健康，促儿童生育，如白蛋白、大豆蛋白、谷蛋白.2半完全蛋白：能持生命，不能促生育的，如麦胶蛋白.3不完全蛋白：不能持生命，不能促生育的，如胶原蛋白Page.7

蛋白代概况一切生命的物质基础蛋白质正常人体内Pro每天约3%的约为16-19%Pro被更新动态平衡合成分解肠道骨髓Pro更新速度较快组织Pro不断更新修复Page.8

蛋白质功能1．组织构成成分2．构成各种重要生理物质3．供能瘦体组织*约16.7kJ(4.0kcal)/g酶抗体激素等*瘦体组织：leantissuePage.9

.植物性蛋白：大豆谷、、、.的物肌性肉蛋）白：奶蛋肉（禽、畜和.蛋白的入蛋白量的30-50％Page.10

体力成年男子75g/日，女子65g/日中体力成年男子80g/日，女子70g/日重体力成年男子90g/日，女子80g/日孕:1-3月+5g,4-6月+15g,7-9月+20g，乳母:+20gPage.11

水型干瘦型E基本E-Pro均不足满足Pro严重不足Page.12

.1．胃功能差、消化不良。.2．低血、血、手脚冰。.3．抵抗力低、易感冒。.4．枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺.5．肌肉松、缺乏性、皮肤粗糙、无.6．易疲、活能力不。.7．重缺乏可致.8．消瘦、儿童体形矮小，甚至智力障碍。.9．女可出月失，生殖功能障碍。……Page.13

?大豆分离蛋白+乳清蛋白，均衡充人体需22种氨基酸?小分子，容易被机体吸收，但低脂低低胆固醇?不含糖分、香精、合成色素和防腐?全溶解，口感佳，好吸收?独立包装方便使用Page.14

格和使用方法.生育期的儿童及少年.孕期或乳期的女?12.5g*40袋/盒.身体机能衰退、消化能力下降的老人?每日2~3次，每次一袋+250ml温水或其他食材.免疫力低下人群.度操、食不律的人?勿用沸水、水冲.期素食者Page.15

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脂肪（由碳、、氧成，包括油和脂）..(fat,oil)(食物95%/人体99%).脂磷脂.(lipids).(lipoids)固醇(食物5%/人体1%)Page.17

小心你的肝！想甩掉我,不容易!小心肝！想追我不容易!油物LDL尤物HDLPage.18

种名称状各种物常温就凝固油Omega–9和脂肪酸植物油寒冷就凝固Omega–6元不和脂肪酸零下也不凝固Omega–3多元不和脂肪酸Page.19

正常范围内越高越好运送蛋白的卡车，负责运送胆固醇HDL(高密度脂蛋白)沿路清扫血管壁上不必要的东西LDL(低密度脂蛋白)越低越好一边运输，一边掉东西黏血管Page.20

动物性脂肪植物性脂肪按和程度单不饱和脂肪多不饱和脂肪饱和脂肪按来源分油（液态）空间结构顺式FA反式FA按室温下状态分脂（固态）Page.21

.概念：是指人体生命活不可缺少，而体内又不能合成的，必由食物提供的一脂肪酸包含：，油酸（C18∶2，n-6）、α-麻酸（C18∶3，n-3）（n-6系列）（n-3系列）花生四酸（AA，C20∶4，n-6）EPA（C20∶5，n-3）DHA（C22∶6，n-3）DPA（C22∶5，n-3）Page.22

1.参与合成磷脂，是粒体和胞膜的重要成成分，胞的正常构和功能。2.是合成前列腺素PG的前体，存在于多器官，在体内多种生理功能。（如：降低血小板聚集，栓、血、血脂，血管，利于睡眠，神等作用）3.与胆固醇的代有关，降脂作用。4.参与物精子的形成，缺乏可致不孕5.力-持网膜感受体功能。Page.23

.生，生障碍.皮肤（出皮炎、湿疹、脱、口愈合障碍）.眼睛疾病，障碍，外周神炎和模糊.肝、.精神、神Page.24

.原料来源：—阿拉斯加深海部、眼部.品保：—EPA+DHA含量达到60%