中班主题活动《吃火锅真暖和》教案.pptx

中班主题活动《吃火锅真暖和》教案REPORTING

REPORTING目录CATALOGUE活动背景与目的火锅文化及食材准备火锅制作技巧与步骤安全卫生与营养健康指导创意拓展活动设计家园共育延伸活动建议

01活动背景与目的REPORTING

冬季寒冷，火锅是应季美食，能够带来温暖和舒适感。季节背景文化背景生活经验火锅是中国传统美食之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。幼儿在生活中可能已有吃火锅的经验，对火锅的食材和吃法有一定的了解。030201背景介绍

通过活动，让幼儿了解火锅的起源、种类和食材，增加对火锅的认知。认知目标培养幼儿对中国传统美食的热爱和兴趣，感受集体活动的温暖和快乐。情感目标提高幼儿的动手能力和协作能力，学习制作简单的火锅食材。技能目标活动目的

010204预期效果幼儿能够积极参与活动，表现出对火锅的兴趣和好奇心。通过活动，幼儿能够了解火锅的基本知识和文化背景。幼儿能够在活动中动手制作简单的火锅食材，提高动手能力和协作能力。通过活动，培养幼儿的集体意识和分享精神，感受集体活动的温暖和快乐。03

02火锅文化及食材准备REPORTING

火锅的起源火锅是中国传统的烹饪方式之一，起源于古代，最早可追溯到汉代。当时人们将各种食材放入同一口锅中煮熟，共同分享，象征着团圆和和睦。火锅的发展随着时间的推移，火锅逐渐在民间流传开来，并发展出多种不同的口味和风格。四川的麻辣火锅、广东的海鲜火锅、北京的涮羊肉等都是非常有名的火锅品种。火锅的起源与发展

牛肉、羊肉、猪肉等是火锅中常见的肉类食材，它们富含蛋白质和铁质，是补充身体能量的好选择。肉类鱼、虾、蟹、贝类等海鲜食材也是火锅中的常客，它们富含优质蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。海鲜菠菜、生菜、金针菇、木耳等蔬菜富含维生素和纤维素，可以平衡火锅中的荤素搭配，促进消化。蔬菜豆腐、豆皮、豆干等豆制品含有丰富的植物蛋白和钙质，是火锅中的健康食材之一。豆制品常见火锅食材介绍

第二季度第一季度第四季度第三季度肉类海鲜蔬菜豆制品食材准备与处理方法将肉类食材清洗干净，切成薄片或小块，方便煮熟和入味。对于牛肉和羊肉等红肉，可以提前用料酒和姜片腌制一下，去除腥味。海鲜食材需要清洗干净，去除泥沙和杂质。鱼类可以切成鱼片或鱼块，虾类可以保留整只或去壳去肠泥。对于贝类食材，需要提前浸泡在淡盐水中吐沙。将蔬菜清洗干净，沥干水分。对于较大的蔬菜如菠菜和生菜等，可以撕成小片或切成小段。金针菇和木耳等菌菇类食材需要提前泡发。将豆制品清洗干净，切成小块或条状。豆腐可以提前用盐水焯一下去除豆腥味。

03火锅制作技巧与步骤REPORTING

火锅底料的选择与制作选择适合孩子口味的火锅底料，如番茄、清汤或骨汤等，确保底料新鲜、无添加剂。根据底料类型，准备相应的食材，如番茄底料需要新鲜番茄、洋葱、蒜等；清汤或骨汤底料需要骨头、姜片、葱段等。将食材清洗干净，按照一定比例搭配，放入锅中加水熬制，熬出浓郁的汤底。

注意控制火候，避免火势过猛导致汤底烧干或食材煮烂。在烹饪过程中，教育孩子注意安全，不要让孩子靠近火源或接触热汤。在火锅煮沸后，先放入耐煮的食材，如肉类、海鲜等，煮至七八分熟再放入蔬菜类食材，以确保食材煮熟且保持口感。烹饪技巧及注意事项

在食材煮熟后，邀请孩子们一起品尝火锅，感受不同食材的味道和口感。鼓励孩子们分享自己的感受和喜好，增加互动和交流。教育孩子在品尝时要注意礼仪和卫生，不要浪费食物或随意丢弃垃圾。品尝与分享环节

04安全卫生与营养健康指导REPORTING

食材选择餐具消毒烹饪过程个人卫生安全卫生规范讲用新鲜、无变质的食材，避免使用过期或变质的食品。确保餐具清洁卫生，使用前进行充分清洗和消毒处理。注意火候，避免食品烧焦或煮烂，确保食品煮熟煮透。参与活动前，幼儿应洗净双手；活动中，不随意用手触摸口、鼻等部位。

讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用和来源，引导幼儿理解营养均衡的重要性。营养均衡教育幼儿适量摄入各种食品，避免暴饮暴食或偏食挑食。适量摄入介绍健康饮食的概念，鼓励幼儿多吃蔬菜水果、适量摄入肉类和豆类等优质蛋白质来源。健康饮食营养健康知识普及

合理膳食搭配建议荤素搭配建议幼儿在选择火锅食材时，注意荤素搭配，既要有肉类、鱼类等动物性食品，也要有蔬菜、豆制品等植物性食品。主食搭配提醒幼儿在享受火锅美食的同时，不要忘记搭配主食，如米饭、面条等，以确保摄入足够的能量。水果搭配建议餐后适量食用水果，如苹果、香蕉等，以促进消化和补充维生素。饮水注意提醒幼儿多喝水，避免在火锅餐饮过程中摄入过多的辛辣和油腻食品。

05创意拓展活动设计REPORTING

制作火锅底料使用颜料、画笔等工具，在画纸上绘制出火锅底料的形状和颜色。制作火锅材料使用彩色纸、棉花、胶水等