中国姜黄行业全景速览.doc

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中国姜黄行业全景速览

内容概况：姜黄为姜科姜黄属植物姜黄的干燥根茎，具有破血通经，行气比痛的功效。现代研究显不姜黄中主要含有姜黄素类和挥发油等成分，具有抗炎、抗病毒，保肝，抗氧化、降血脂、抗肿瘤等作用。广泛用于食品调味剂、防腐剂、着色剂（咖喱粉主要色素）、美容品、健胃剂、止痛剂、利胆剂、利尿剂等。

关键词：姜黄市场规模、姜黄发展背景

一、行业概况

姜黄又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。能行气破瘀，通经止痛。姜黄不仅有食用价值，还有很高的药用价值，主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。

姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎，生长周期是一年，家种姜黄一般三月到四月下种，次年春节前后采挖，种植周期相对较短。在川姜黄、云姜黄中，以川姜黄最为道地，四川犍为县新民镇是姜黄的核心产区，并且是四川姜黄的集散地。

为保证高质量中药材的持续稳定供应，政府陆续出台了多项政策扶持中药材产业健康发展。从中药材的种植养殖、采集、加工、储存、生产、流通等全过程加强监督，保证中药材质量，为全国人民提供高质量的中药材。姜黄作为中药的一种，受到中药相关政策的支持保护。

姜黄产业链上游为姜黄种植资源、农药、化肥、农机、土地资源，下游应用则有医药、食品、化妆品等行业。

二、发展现状

姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎，生长周期是一年，家种姜黄一般三月到四月下种，次年春节前后采挖，种植周期相对较短。我国姜黄来源主要有三个：一是四川产姜大县犍为县、沐川县、宜宾县等县产区所产的家种姜黄，因其个子小、皮薄、含量高等特性，主要作为药用;二是云南金平县、河口县等产区所产的野生姜黄，因其个头大、含量低，价格低于四川货源，主要作为提取色素用;三是产于印度缅甸等国的进口姜黄，因为姜黄是咖喱的主料。2022年我国姜黄种植面积接近73761亩。

姜黄为姜科姜黄属植物姜黄的干燥根茎，具有破血通经，行气比痛的功效。现代研究显不姜黄中主要含有姜黄素类和挥发油等成分，具有抗炎、抗病毒，保肝，抗氧化、降血脂、抗肿瘤等作用。广泛用于食品调味剂、防腐剂、着色剂（咖喱粉主要色素）、美容品、健胃剂、止痛剂、利胆剂、利尿剂等。2022年我国姜黄产量接近12785吨，需求量为11952..6吨，因为姜黄为一年生品种，恢复周期短，价格很容易刺激农户种植面积的变化，产能的变换又反过来影响下期价格。2022年市场价格接近21.86元每千克。

长期以来，我国姜黄主要产区地方政府把发展姜黄作为农村经济结构调整、农民增收的重点项目来抓，姜黄基地不断发展壮大。为进一步提高姜黄单产和品质，以犍为县为代表的主产区依托四川省中药研究所、重庆市中医药研究院等在该县对姜黄高产优质栽培技术进行了较为系统的研究。近几年来，全县推广姜黄无公害种植，主要病虫害“绿色防控”技术，对提高单产和品质效果良好。2022年我国姜黄市场规模约为2.31亿元，同比增长2.21%。

三、竞争格局

姜黄和姜黄素产品目前已经成为市场发展的主流趋势，相关的膳食补充剂和食品/饮料产品的市场都在持续增长。姜黄仍然是天然健康渠道的市场引领者，特色美食和多渠道市场也出现显著增加，受到免疫健康即食饮料的推动，含姜黄的功能性食品和饮料的销量快速增长。随着姜黄行业下游需求的提高，姜黄市场迅速发展，市场规模的增长加剧了市场竞争。

四、发展趋势

我国姜黄行业未来的发展趋势将受到健康理念和行业政策的共同驱动。然而，尽管市场需求和政策支持为姜黄行业的发展提供了良好的环境，但行业的发展也将面临一些挑战，例如品质控制、技术创新等方面的压力以及市场规模的限制等。未来，姜黄行业的发展需要在保障产品质量的同时，积极进行技术创新和市场拓展，以满足消费者日益增长的健康需求。此外，还需要加强行业规范化管理，推动行业的可持续发展。

1、市场需求持续增长。由于健康意识的提高，消费者对天然、健康的产品需求不断增加。姜黄作为一种具有多种保健功能的天然植物提取物，其市场需求也将继续增长。在运动营养、个护美妆、食品添加剂和药物等多个领域，姜黄的应用将更加广泛，产品的种类和功能也将更加多样化。

2、技术创新和产品升级。随着科技的进步，姜黄行业在生产、加工和提纯等方面都可能取得新的进展。企业可以通过技术创新，开发出更高品质的姜黄产品，并根据市场需求进行产品升级，满足消费者对产品的多元化、高品质的需求。

3、产业化和规模化发展。虽然目前姜黄行业产业化程度较低，但随着市场规模的不断扩大，企业间的合作与交流将更加频繁，行业将逐渐走向产业化和规模化发展。通过资源整合、技术共享和资金投入等方式，企业将推动姜黄行业的快速发展