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2024年03月山东旅游职业学院招考聘用26人笔试历年典型考题及全考点剖析附答案解析
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卷I
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一.职业技能测验(共50题)
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1.材料
营养学家对动物食品的结构进行了研究,结果发现:从营养价值和资源配置的角度来看,以猪肉为主的饮食结构并不科学。精料与猪肉的转化比为4~5∶1,而鸡肉只有2~2.5∶1,鱼只有1.2∶1。从饲料蛋白转化利用率指标看,生猪仅有,而鸡和奶牛分别为和。猪肉的营养价值也并不理想,每百克猪肉含蛋白量瘦猪肉也只有10.7克,而鸡肉是23克,牛肉是16~21克,拿猪肉与鸡肉进行比较,蛋白含量仅是鸡肉的(按瘦肉率计算),饲料蛋白的转化率仅是鸡肉的
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