学校食堂标准化日常监管记录表.docxVIP

学校食堂标准化日常监管记录表

许可证号 营业执照号

序号

检查项目

检查方式

检查要点

检查结果符合划V

存在问题说明

*

许可情况

现场检查

1.许可证有效性

取得餐饮服务许可证

是口否口J

许可证在有效期内

是口否口J

经营者与许可证一致

是口否口J

经营地址与许可证一致是口否口J

2.许可证悬挂情况

证照悬挂，统一上墙是口否口J

3.经营范围

擅自经营凉菜、送餐等是口否口J

制度及管理

查阅材料，现场检查

1、食品安全制度

制定健全的食品安全管理制度或操作规范（程），有真实有效的食品安全处置应急预案

是口J否口

2、管理人员配备

配备食品安全管理人员，无禁聘人员：是口/否口

3、制度落实

开展食品安全日常检查、有食品安全管理检查记录

是口J否口

人员健康、培训

从业人员健康培训档案：

有口J无口

从业人员健康证明：

有口J无口

从业人员基本知识掌握：

是口J否口

4、个人卫生

开展岗前个人卫生检查制度

是口J否口

从事接触直接入口食品工作的人

员无有碍食品安全的疾病

有口无口J

穿戴整洁工作衣帽，手部干净整治工作时无抽烟等不良行为

是口J否口

■

设施设备

现场检查，查阅材料

1、一般设施

供水、通风排烟、采光照明设施完善：是口否口

2、卫生设施

加工经营区防鼠防蝇设施：

有口J无口

洗手消毒设施完好:有口J无口

垃圾