中国新茶饮行业发展格局及重点企业分析.doc

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中国新茶饮行业发展格局及重点企业分析

内容概况：蜜雪冰城主打下沉市场，其门店运营的客均价仅7.98元，在三四五线城市大规模开店，以极高的性价比吸引了大量的消费者。而我国的新茶饮企业大部分客均价都在10元至20元之间，这一价格区间的企业竞争尤为激烈。奈雪的茶客均价为24.27元，其生产经营以高端市场为主，门店也多开在经济较为发达的一线及新一线城市。

关键词：新茶饮企业格局、蜜雪冰城、奈雪的茶

一、企业格局：蜜雪冰城一家独大，新茶饮行业竞争激烈

随着我国居民收入水平提升以及消费能力增强，食品消费行业快速发展。尤其近两年在网络流量的影响下，新茶饮市场火爆，市场规模快速扩大。由于新茶饮行业创业门槛相对较低、产品的可复制性强，新茶饮品牌大量涌现，市场竞争也日益激烈。依据我国新茶饮企业的门店数量进行划分，呈现出一家独大的现状，蜜雪冰城的门店数量较其他新茶饮品牌遥遥领先，处于第一梯队。截至2023年3月21日，蜜雪冰城门店数量超过了2万家，是我国门店规模最大的连锁茶饮品牌，营业范围遍及全国以及韩国、新加坡、泰国等国家。位于第二梯队的是门店数量超过1千家不足1万家的企业，这一梯队的企业较多，市场知名度也较高，如古茗、书亦烧仙草、茶百道以及沪上阿姨的门店数量均超过了5000家。位于第三梯队的则是门店数量不足1千家的企业，如一只酸奶牛、黑泷堂、茶颜悦色等。

随着我国居民收入水平提升以及消费能力增强，食品消费行业快速发展。尤其近两年在网络流量的影响下，新茶饮市场火爆，市场规模快速扩大。由于新茶饮行业创业门槛相对较低、产品的可复制性强，新茶饮品牌大量涌现，市场竞争也日益激烈。依据我国新茶饮企业的门店数量进行划分，呈现出一家独大的现状，蜜雪冰城的门店数量较其他新茶饮品牌遥遥领先，处于第一梯队。截至2023年3月21日，蜜雪冰城门店数量超过了2万家，是我国门店规模最大的连锁茶饮品牌，营业范围遍及全国以及韩国、新加坡、泰国等国家。位于第二梯队的是门店数量超过1千家不足1万家的企业，这一梯队的企业较多，市场知名度也较高，如古茗、书亦烧仙草、茶百道以及沪上阿姨的门店数量均超过了5000家。位于第三梯队的则是门店数量不足1千家的企业，如一只酸奶牛、黑泷堂、茶颜悦色等。

从我国新茶饮门店规模来看，蜜雪冰城一家独大，其门店数量超2万家，这主要是由于蜜雪冰城主打下沉市场，其门店运营的客均价仅7.98元，在三四五线城市大规模开店，以极高的性价比吸引了大量的消费者。蜜雪冰城的流量产品冰激凌一个仅售2元至3元，吸引了大量的年轻群体及小朋友消费，同时还带动了店内其他产品的销量。而我国的新茶饮企业大部分客均价都在10元至20元之间，这一价格区间的企业竞争尤为激烈。奈雪的茶客均价为24.27元，其生产经营以高端市场为主，门店也多开在经济较为发达的一线及新一线城市。由于近两年来疫情持续，使得居民收入情况和消费热情都受到一定的影响，因此奈雪的茶客均价也有所下滑，但其价格在我国新茶饮行业依旧处于较高水平。从我国新茶饮企业的经营产品来看，主要包括奶茶和果茶两大类产品，部分企业还开发了酸奶系列饮品和咖啡系列饮品。另外，随着我国居民健康意识的增强，消费者对奶茶消费的健康需求也逐渐增多，许多新茶饮企业也推出了低糖饮品或纯茶饮品，如书亦烧仙草推出的轻负担奶茶、快乐番薯推出的沁香纯茶以及奈雪的茶推出的寻香中国茶。

从我国新茶饮门店规模来看，蜜雪冰城一家独大，其门店数量超2万家，这主要是由于蜜雪冰城主打下沉市场，其门店运营的客均价仅7.98元，在三四五线城市大规模开店，以极高的性价比吸引了大量的消费者。蜜雪冰城的流量产品冰激凌一个仅售2元至3元，吸引了大量的年轻群体及小朋友消费，同时还带动了店内其他产品的销量。而我国的新茶饮企业大部分客均价都在10元至20元之间，这一价格区间的企业竞争尤为激烈。奈雪的茶客均价为24.27元，其生产经营以高端市场为主，门店也多开在经济较为发达的一线及新一线城市。由于近两年来疫情持续，使得居民收入情况和消费热情都受到一定的影响，因此奈雪的茶客均价也有所下滑，但其价格在我国新茶饮行业依旧处于较高水平。从我国新茶饮企业的经营产品来看，主要包括奶茶和果茶两大类产品，部分企业还开发了酸奶系列饮品和咖啡系列饮品。另外，随着我国居民健康意识的增强，消费者对奶茶消费的健康需求也逐渐增多，许多新茶饮企业也推出了低糖饮品或纯茶饮品，如书亦烧仙草推出的轻负担奶茶、快乐番薯推出的沁香纯茶以及奈雪的茶推出的寻香中国茶。

二、重点企业：市场规模快速扩张，毛利率下滑明显

蜜雪冰城主要从事现制饮品、现制冰淇淋及其核心食材的研发、生产、销售以及品牌运营管理，致力于打造集产品研发、生产、仓储物流、销售、连锁经营为一体的完整产业链。目前，蜜雪冰城已经拥有现制茶饮连锁品牌“蜜雪冰城”、现磨咖啡连