发酵学生产菌种的培养与保藏.pdfVIP

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生产菌种的制备：

即种子制备，是发酵生产的第一道工序。即将保存在砂土管、

冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经

过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量

的菌种的过程。

目的：

提供发酵产量高、生产性能稳定、数量充足、未被杂菌污

染的生产用菌种

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v第一节种子制备的过程

v第二节种子质量控制

v第三节种子保藏与复壮

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第一节种子制备的过程

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两个过程：

孢子制备过程－固体培养基上培养孢子，

种子制备过程－液体培养基上培养菌丝。

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一、孢子制备

（一）放线菌孢子的制备

1.一般采用琼脂斜面培养基，培养基中含有一些适合产

孢子的营养成分，如麸皮、豌豆浸汁、蛋白胨、无