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酒店经营费用治理制度

一、酒店经营费用的分类：

1、经营性费用：要紧指由经营责任人（宾馆总领导）能够直接操纵的，作为考核经营业

绩的费用支出，包括营业费用、治理费用和财务费用。

（1）营业费用：要紧指前厅、客房、餐饮、销售等营业部门职位发生的与营业有关的直

接费用。

（2）治理费用：要紧指领导室、人事行政、财务、采购供给、安保等部门职位为组织和

治理宾馆的治理活动而发生的各项经费支出。

（3）财务费用：要紧指利息净支出、银行手续费、信誉卡佣金等支出。

2、非经营性费用：要紧指经营责任人无法直接操纵的固定费用支出和规费，包括固定资

产折旧、筹建开办费和更新改造等费用的摊销、保险费用、宾馆租赁费等费用支出。

二、宾馆的所有费用支出一概实行预算治理制度，每一年按治理公司《预算治理方法》的

有关规定，由宾馆编制制定年度费用支出预算，经治理公司审议批准后贯彻执行。宾

馆财务部门对宾馆费用的实际统计、核算、分析、操纵和考核，达到费用预算操纵的

目标负有责任。

三、宾馆财务部门依照宾馆费用预算制定的项目，设置费用明细科目，进行各项费用支出

的会计核算。要紧设置“营业费用”、“治理费用”、“财务费用”三项一级（总帐核算）

科目，并按销售、前厅、客房、餐饮等四个营业部门和领导室、行政后勤、财务等三

个治理部门设置七项二级（责任中心核算）明细科目，按费用类别设置工资福利费用、

能源费用、维修保养费、销售费用、规费与固定费用、其他经营治理费用、财务费用

等七类三级科目进行核算。三级科目的分项明细设置如下：

1、工资福利费用类

（1）工资：所有员工、临时务工人员的工资、工资性补助、奖金、加班费等和劳务费。

（2）劳动保险费：所有职工、临时务工人员的养老、失业、医疗保险金和住房公积金。

（3）劳动爱惜费：指所有职工、临时务工人员的劳防用品、防暑降温费等。

（4）福利费：指所有职工、临时务工人员的膳宿本钱费用。

（5）服装费：指所有职工、临时务工人员的工作制服费用。

（6）培训费：指用于职工的教育培训费支出，也包括支付的实习生津贴、治理费等。

二、能源费用类

（1）水费：指分摊至客房、餐饮、行政、福利部门的水费。

（2）电费：指分摊至客房、餐饮、行政、福利部门的电费。

（4）煤气费：指分摊至餐饮、福利部门耗用的煤气费。

（5）燃油费：指分摊至客房、餐饮、行政、福利部门耗用的燃油费。

3、维修保养费用类

（1）维修保养费：指对日常的营业设备、设施等财产的维修、保养费、治理费支出。

（2）更新改造费：指对专项的营业设备、设施的装璜、更新支出。

（3）电脑保护费：指对电脑网络其他电脑设备进行保护、保养、维修的支出。

4、销售费用类

（1）广告宣传费：指为销售业务的广告费、宣传资料和纪念品等的支出。

（2）销售业务费：指为销售业务发生的差旅费、交际应酬费、会务费、销售部门的办公

经费和销售网络费用、销售佣金等的支出。

五、规费、固定费用类

（1）规费：支出的各类行业协会、机构集体的协会会费，审计、年检、咨询费用；

（2）固定费用：支出的各类财产保险费、委托治理费、固定资产折旧费、开办费摊销、

递延资产摊销、和摊销期限在一年以上的其他资产的摊销、缴纳的房产税、车船利

用税、印花税等税金支出；

六、其他经营治理费用类

（1）办公用品费：指各部门耗用的办公用品及部门治理邮电费、书报费的杂费支出。

（2）印刷品费：指各部门耗用的各类印刷品（宣传品除外）的支出。

（3）车辆费用：指营业部门客货运输、包装、搬运有关的费用

（4）网络费：指利用有线电视、电脑、通信网络等支出的利用费、治理费等。

（5）环保费：指支出的环卫垃圾费、环境监测费、污水渣运费、杀虫费和公共区域

的绿化、盆栽的购买费或租摆费、公共区域保洁所有的花费。

（6）营业备品费：指营业部门购买的布件、磁器、玻璃器皿、餐具、炊具及其他的

营业工具、用品等的支出。

（7）交际应酬费：指酒店为运营治理的需要支出的招待费用。

（8）其他花费—指除上述费用项目之外的费用支出。

四、费用归集、分派的核算原那么和方式：

1、权责发生制和配比原那么，凡当月发生的全数费用，不管款项是不是支付，均列入当

月费用，月末结转后各项费用应无余额。

2、凡能直接分清费用受益